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| I prodotti di qualità | Vetrina dei soci | Il territorio | Adesione OnLine | ||
| Piemonte |
| Albugnano |  |
| Vino | |
| Nell’intero territorio amministrativo dei comuni di Albugnano, Pino d’Asti, Castelnuovo Don Bosco e Passerano-Marmorito, tutti in provincia di Asti, con le uve di Nebbiolo (minimo 85%) e con quelle di Freisa e/o Barbera e/o Bonarda (massimo 15%) si producono questi vini:Rosso,Rosato, Rosso. | |
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| Barbera D'Alba | |
| Vino | |
| Nella zona collinare di Alba, in provincia di Cuneo, si produce, con le uve di Barbera, l’omonimo vino dal colore rosso rubino intenso da giovane e con tendenza al rosso granato dopo l’invecchiamento; odore vinoso intenso, caratteristico, profumo delicato | |
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| Barbera D'Asti | |
| Vino | |
| Prodotto nelle provincie di Asti e Alessandria, con le uve del vitigno Barbera e con l’eventuale piccola aggiunta (massimo 15%) di Freisa, Grignolino e Dolcetto, questo vino ha un colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento; odore vinoso | |
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| Barbera Del Monferrato | |
| Vino | |
| La zona di produzione di questo vino ricade in parte nella provincia di Alessandria ed in parte in quella di Asti. È ottenuto dalle uve del vitigno Barbera con una eventuale piccola percentuale (massimo 15%) di Fresia, Grignolino e Dolcetto. Ha un colore | |
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| Boca | |
| Vino | |
| In prevalenza con le uve di Nebbiolo (Spanna) e con quelle di Vespolina e Bonarda novarese (Uva rara), raccolte sulla sponda sinistra del fiume Sesia (provincia di Novara), si ottiene questo vino dal colore rosso rubino brillante con leggere sfumature di | |
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| Bramaterra | |
| Vino | |
| In alcuni comuni della provincia di Vercelli, dalle uve provenienti dai vitigni Nebbiolo (Spanna), Croatina, Bonarda e Vespolina, si ottiene questo vino dal colore rosso granato con riflessi aranciati che si attenua con il tempo; profumo caratteristico, i | |
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| Canavese | |
| Vino | |
| A nord del capoluogo piemontese, nell’omonima zona e più precisamente nell’intero territorio di novantotto comuni in provincia di Torino, sette comuni in provincia di Biella e un comune in provincia di Vercelli, vengono prodotti vini a denominazione di or | |
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| Carema | |
| Vino | |
| All’estremo lembo nord della provincia di Torino, nel territorio comunale di Carema, con le uve del vitigno Nebbiolo (minimo 85%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, raccomandati o autorizzati nella zona, s | |
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| Colli Tortonesi | |
| Vino | |
| Nella fascia collinare del Tortonese, ovvero in tutto o parte del territorio di una trentina di comuni della provincia di Alessandria, tra cui Tortona, si producono i seguenti tipi di vino, bianchi e rossi, con e senza specificazione di vitigno:Bianco,Ros | |
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| Collina Torinese | |
| Vino | |
| Di recente riconoscimento, in vari comuni della provincia di Torino possono essere prodotto con questa denominazione i tipi Rosso, Barbera, Bonarda, Malvasia, Pelaverga o Cari ed il Rosso Novello. | |
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| Colline Novaresi | |
| Vino | |
| Nei vigneti collinari, di giacitura ed esposizione adatte, situati nel territorio di ventisei comuni della provincia di Novara, si producono diversi tipi di vino raggruppati sotto l’unica denominazione di origine controllata "Colline Novaresi". | |
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| Cortese Dell'Alto Monferrato | |
| Vino | |
| Questo vino si ottiene dalle uve del vitigno Cortese coltivato nelle province di Asti e Alessandria ed eventualmente con altre uve bianche (escluse quelle aromatiche) in percentuale non superiore al 15%; ha un colore paglierino chiaro, talvolta tendente a | |
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| Coste Della Sesia | |
| Vino | |
| Sulle colline che si affacciano sul fiume Sesia, nel territorio di diciotto comuni delle province di Vercelli e di Biella, si producono i seguenti tipi di vino, bianchi e rossi, con o senza specificazione di vitigno:Bianco,Rosso,Rosato,Bonarda o Uva Rara, | |
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| Dolcetto D'Acqui | |
| Vino | |
| Con le uve di uno fra i più importanti vitigni piemontesi, il Dolcetto, diffuso in varie province della regione, si ottiene questo vino che prende il nome dal comune di Acqui, in provincia di Alessandria, ed ha colore rosso rubino intenso, con tendenza al | |
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| Dolcetto D'Alba | |
| Vino | |
| È questo un altro rinomato Dolcetto preparato con le uve del vitigno omonimo prodotte sulle colline dell’Albese (Cuneo). Ha un colore rosso rubino tendente, a volte, al violaceo nella schiuma; odore vinoso, gradevole, caratteristico; sapore asciutto, grad | |
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| Dolcetto D'Asti | |
| Vino | |
| Dalle uve di Dolcetto, prodotte nella zona collinare astigiana, si ottiene questo vino dal colore rosso rubino vivo; odore vinoso, gradevole, caratteristico e sapore asciutto, vellutato, armonico. Gradazione minima: 11,5°. Il tipo "superiore" ha una grada | |
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| Dolcetto Delle Langhe Monregalesi | |
| Vino | |
| Con le uve raccolte sulle colline poste a cavallo del fiume Tanaro in provincia di Cuneo, si produce questo vino dal colore rosso rubino vivo; odore vinoso, gradevole, caratteristico; sapore asciutto, gradevole, amarognolo, di discreto corpo. Gradazione m | |
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| Dolcetto di Diano d'Alba o Diano d'Alba | |
| Vino | |
| Nella zona esclusivamente collinare del comune di Diano d’Alba (Cuneo) si produce un altro Dolcetto dal colore rosso rubino; odore vinoso, caratteristico; sapore asciutto, gradevolmente mandorlato, di buon corpo, armonico. Gradazione minima: 11,5°. Il tipo "superiore", con un anno di invecchiamento, ha una gradazione minima di 12,5°. Uso: da pasto. | |
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| Dolcetto Di Dogliani | |
| Vino | |
| Nel territorio collinare di Dogliani e di pochi altri comuni circostanti, in provincia di Cuneo, dalle uve di Dolcetto, si ottiene un piacevole vino dal colore rosso rubino tendente al violaceo; odore vinoso, gradevole, caratteristico; sapore asciutto, am | |
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| Dolcetto D'Ovada | |
| Vino | |
| Anche questo vino è ottenuto dalla vinificazione delle uve del vitigno Dolcetto, prodotto nella provincia di Alessandria. È un vino dal colore rubino piuttosto intenso; odore vinoso, caratteristico; sapore asciutto, morbido, gradevolmente amarognolo. Grad | |
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| Erbaluce Di Caluso o Caluso | |
| Vino | |
| Esclusivamente con le uve del vitigno Erbaluce, provenienti da vigneti posti nel territorio di trentatré comuni della provincia di Torino, tra cui Caluso, di Moncrivello, in provincia di Vercelli, e di Roppolo, Viverone e Zimone, in provincia di Biella, si ottiene questo vino dalla limpidezza brillante; dal colore giallo paglierino; odore vinoso, fine, sapore secco, fresco, caratteristico. Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce. Viene prodotto anche nel tipo "spumante" e "passito". | |
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| Fara | |
| Vino | |
| Noto da antica data e prodotto nell’omonimo comune in provincia di Novara, ha per vitigno base il Nebbiolo (più noto come Spanna) unito ad una minima percentuale di Vespolina e Bonarda novarese. È un vino rosso rubino dal profumo fine di mammola e dal sap | |
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| Freisa D'Asti | |
| Vino | |
| Con le uve di un vecchio vitigno di origine piemontese, il Freisa, prodotte nella zona collinare della provincia di Asti, si ottiene un apprezzato vino dal colore rosso cerasuolo o granato, con caratteristico profumo di lampone o di rosa e dal sapore amab | |
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| Freisa Di Chieri | |
| Vino | |
| Dalle uve di Freisa, maturate sulle colline torinesi che si spingono verso levante, oltre Chieri, si ottengono due tipi di vino:Secco,Amabile. | |
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| Gabiano | |
| Vino | |
| Dai vitigni Barbera, Freisa e Grignolino coltivati sulle colline argillose e soleggiate del territorio comunale di Gabiano e di Moncestino, in provincia di Alessandria, si ottiene questo vino dal colore che va dal rosso rubino intenso al rosso granato con | |
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| Grignolino D'Asti | |
| Vino | |
| Nella vasta zona collinare con epicentro la città di Asti, si coltiva, da ancor prima del Settecento, il vitigno Grignolino che, unito a piccole percentuali di Freisa, produce questo vino dal colore rosso rubino con tendenza all’arancione se invecchiato; | |
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| Grignolino Del Monferrato Casalese | |
| Vino | |
| Questo rinomato vino è ottenuto dalle uve di Grignolino prodotte dai vigneti ubicati sui terreni collinari della provincia di Alessandria alle quali talvolta si associano modesti quantitativi di uve Freisa. Ha un colore rosso rubino chiaro, con tendenza a | |
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| Langhe | |
| Vino | |
| In vigneti situati in terreni collinari soleggiati, di esposizione e giacitura adatte, in una vasta zona della provincia di Cuneo, comprendente l’intero territorio amministrativo di ben novantaquattro comuni, si producono diversi tipi di vino riuniti sott | |
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| Lessona | |
| Vino | |
| Prodotto nella zona collinare del comune omonimo, in provincia di Vercelli, proviene dalle uve del vitigno Nebbiolo (Spanna) alle quali potranno essere aggiunte piccole quantità di Vespolina e Bonarda. Ha un colore rosso granato con sfumature arancioni co | |
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| Loazzolo | |
| Vino | |
| Sulle colline soleggiate situate nel comune di Loazzolo, in provincia di Asti, con le uve del vitigno Moscato bianco, sottoposte a graduale appassimento, si produce questo delizioso vino dolce dal colore giallo dorato brillante; odore complesso, intenso c | |
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| Malvasia Di Casorzo D'Asti | |
| Vino | |
| Dalle uve della Malvasia nera che prende il nome dal comune di Casorzo (minimo 90%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni raccomandati o autorizzati, provenienti dai vigneti della stessa Casorzo, di Grana e Grazzano, in provincia di Asti, e da quelli di Vignale Monferrato, Altavilla, Ottiglio, Grazzano, Badoglio e di Olivola, in provincia di Alessandria, si ottiene questo vino dal colore che va dal cerasuolo (rosato) al rosso rubino; dall’aroma caratteristico e fragrante; dal sapore dolce, leggermente aromatico, morbido, caratteristico. Gradazione minima: 10,5°, di cui almeno 4,5° in alcol svolto. Uso: da dessert. Viene prodotto anche nel tipo "spumante", gradazione minima: 11°, di cui almeno 6° in alcol svolto. Uso: da dessert e con uve sottoposte ad appassimento sulla pianta si ottiene invece il tipo "passito", dal colore rosso rubino carico; odore intenso, complesso, caratteristico; sapore dolce, vellutato, caratteristico. Gradazione minima: 15°, di cui almeno 10° in alcol svolto. Uso: da fine pasto. | |
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| Malvasia Di Castelnuovo Don Bosco | |
| Vino | |
| Dalle uve di Malvasia di Schierano prodotte nella zona collinare astigiana, talvolta unite a modeste percentuali di uve Freisa, si produce, attraverso una particolare tecnica di vinificazione, un gradevole vino rosso cerasuolo, con aroma fragrante dell’uv | |
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| Monferrato | |
| Vino | |
| Nell’intero territorio amministrativo di oltre 100 comuni della provincia di Alessandria e di altrettanti comuni della provincia di Asti si producono diversi tipi di vino riuniti sotto l’unica denominazione di origine controllata "Monferrato". | |
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| Nebbiolo D'Alba | |
| Vino | |
| In una parte del territorio della provincia di Cuneo dalle uve del vitigno Nebbiolo si produce questo vino dal colore rosso rubino più o meno carico, con riflessi granato dopo l’invecchiamento; profumo caratteristico, tenue e delicato che ricorda la viola | |
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| Piemonte | |
| Vino | |
| In una vasta parte del territorio delle province di Alessandria, Asti e Cuneo si producono diversi tipi di vino raggruppati sotto l’unica denominazione di origine controllata "Piemonte". | |
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| Pineronese | |
| Vino | |
| Nell’intero territorio di trentadue comuni della provincia di Torino, tra cui Pinerolo (da cui il nome), e in quello di Bagnolo e di Barge, in provincia di Cuneo, si producono i seguenti tipi di vino:Rosso,Rosato,Barbera,Bonarda,Freisa,Dolcetto,Doux d’Hen | |
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| Roero | |
| Vino | |
| Nell’intero territorio amministrativo dei comuni di Canale, Corneliano d’Alba, Piobesi d’Alba e Vezza d’Alba e in parte di quello di altri quindici comuni limitrofi, in provincia di Cuneo, si produce vino a denominazione di origine controllata "Roero". | |
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| Rubino Di Cantavenna | |
| Vino | |
| Sull’ultima serie di colline del Monferrato che scendono verso il Po, in provincia di Alessandria, dalle uve in prevalenza di Barbera, cui si associano quelle di Grignolino o di Freisa, si produce questo vino già conosciuto ed apprezzato. Ha un colore ros | |
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| Ruche' Di Castagnole Monferrato | |
| Vino | |
| Con le uve di Ruché e l’eventuale aggiunta di quelle di Barbera e/o di Brachetto, nella provincia di Asti, si produce questo vino dal colore rosso rubino non troppo carico con leggeri riflessi violacei talvolta anche tendenti all’arancione; odore intenso, | |
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| Sizzano | |
| Vino | |
| Prodotto con le uve dei vitigni Nebbiolo (Spanna), Vespolina e Bonarda novarese, nel comune omonimo in provincia di Novara, è un vino con un ottimo bouquet dal color rosso rubino con riflessi granato, con caratteristico profumo di violetta, fine e gradevo | |
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| Valsusa | |
| Vino | |
| Dalle uve di Avanà e/o Barbera e/o Dolcetto e/o Neretta cuneense (minimo 60%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, autorizzati e/o raccomandati per la provincia di Torino, provenienti dai vigneti collinari e | |
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| Verduno Pelaverga | |
| Vino | |
| Nella zona collinare dell’intero territorio amministrativo del comune di Verduno e in parte di quello dei comuni di Roddi d’Alba e di La Morra, in provincia di Cuneo, con le uve del vitigno Pelaverga Piccolo, a cui possono essere aggiunte, in quantità mod | |
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| Asti | |
| Vino | |
| Nelle province di Alessandria, Asti e Cuneo, esclusivamente con le uve di Moscato bianco, si produce un tipico vino piemontese in due tipologie diverse. Moscato d’Asti è un vino dal colore paglierino più o meno intenso; limpidezza brillante; odore caratte | |
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| Barbaresco | |
| Vino | |
| Questo vino, che proviene dalle uve dei vitigni Nebbiolo delle sottovarietà Michet, Lampia e Rosé, ha preso il nome dal comune omonimo in provincia di Cuneo. È un ottimo vino di colore rosso granato con riflessi arancioni; profumo caratteristico, etereo, | |
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| Barolo | |
| Vino | |
| Meraviglioso vino da arrosto che si produce con le uve di Nebbiolo delle sottovarietà Michet, Lampia e Rosé maturate in una ristretta zona delle Langhe che fa capo a Barolo in provincia di Cuneo. Ha un colore rosso granato con riflessi arancioni; profumo | |
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| Brachetto D'Acqui | |
| Vino | |
| Esclusivamente con le uve del vitigno Brachetto, provenienti da vigneti collinari situati nei territori amministrativi di diciotto comuni della provincia di Asti e di otto comuni della provincia di Alessandria, tra cui Acqui Terme, si ottiene questo tipic | |
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| Gattinara | |
| Vino | |
| Nel comune di Gattinara, in provincia di Vercelli, con le uve di Nebbiolo (Spanna) e con l’eventuale piccola aggiunta di Vespolina e Bonarda di Gattinara, si ottiene questo vino, noto da secoli, ma di produzione piuttosto limitata. Ha un colore rosso gran | |
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| Gavi o Cortese di Gavi | |
| Vino | |
| Questo gradevole vino bianco viene prodotto nella zona collinare del territorio di dieci comuni della provincia di Alessandria, tra cui Gavi (da cui il nome). Si ottiene vinificando le sole uve del vitigno Cortese (localmente noto come Courteis) e si pres | |
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| Ghemme | |
| Vino | |
| In parte del territorio comunale di Ghemme e di Romagnano Sesia, in provincia di Novara, con le uve del vitigno Nebbiolo. Spanna,minimo 75% e con quelle di Vespolina e/o Uva rara, massimo 25% si ottiene questo vino dal colore rosso rubino con riflessi granati; profumo caratteristico, fine, gradevole ed etereo; sapore asciutto, sapido, con fondo gradevolmente amarognolo, armonico. Gradazione minima: 12°. Invecchiamento obbligatorio: tre anni, di cui venti mesi in botti di legno e nove mesi di affinamento in bottiglia. Può fregiarsi della menzione "riserva" il prodotto con gradazione minima: 12,5° e l'invecchiamento obbligatorio di quattro anni, di cui venticinque mesi in botti di legno e almeno nove mesi di affinamento in bottiglia. Uso: da arrosti, da formaggi stagionati e saporiti. | |
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| Bra |  |
| Formaggi | |
| Il Bra risale alla fine del ‘300 quando il formaggio era prodotto nei paesi delle vallate e delle montagne di Cuneo e successivamente venduto, dopo la stagionatura sui mercati piemontesi e soprattutto liguri, dove si utilizzava come ingrediente per la preparazione del pesto. E’ un formaggio semigrasso pressato, prodotto con latte vaccino eventualmente addizionato in piccola percentuale di latte ovino e/o caprino e più o meno stagionato. Vi sono tre tipologie: “tenero” “duro” “d’alpeggio”. Zona di produzione tutta la provincia di Cuneo. | |
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| Castelmagno | |
| Formaggi | |
| Il nome è legato al celebre santuario dedicato a San Magno, soldato romano che secondo la leggenda venne martirizzato nelle montagne della provincia di Cuneo. L’omonimo formaggio cominciò ad essere prodotto intorno al XII secolo, circa in concomitanza con la nascita del Gorgonzola, con il quale aveva qualche somiglianza. E’ un formaggio semigrasso, pressato a pasta semidura erborinata, prodotto con latte vaccino con eventuali aggiunte di latte ovino e/o caprino. La zona di produzione coincide con alcuni comuni della provincia di Cuneo. | |
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| Gorgonzola | |
| Formaggi | |
| Il formaggio prende il nome dal villaggio di Gorgonzola (Milano) che era un importante centro di scambi e di raduno delle mandrie in transito. Probabilmente il Gorgonzola è l’evoluzione di un cacio di cui l’Arcivescovo milanese Ansperto da Biassono nll’881 parlò nel testamento. Molte le leggende sulla caratteristica erborinatura di questo formaggio, una di queste narra che un casaro, dimenticando gli attrezzi per la caseificazione, lasciò la cagliata tutta la notte all’aperto e la ritrovò il giorno dopo piena di muffe. Formaggio a pasta molle, grasso a pasta cruda e prodotto solo con latte vaccino. La zona di produzione comprende le province di Novara, Vercelli, Cuneo ed il comune di Casale Monferrato in Piemonte e le province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Milano e Pavia in Lombardia. | |
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| Grana Padano | |
| Formaggi | |
| E’ nato all’inizio del millennio a opera dei monaci cistercensi di Chiaravalle che utilizzavano formaggi stagionati per conservare le eccedenze di latte. Tra il 1150 ed il 1200 il Grana contava già numerosi caseifici e nel 1477 era considerato il formaggio più famoso d’Italia. Formaggio definito di Grana a causa dell’originale struttura granulosa, è semigrasso, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, il sapore è fragrante e delicato. La zona di produzione sono tutte le province del Piemonte, della Lombardia, del Veneto e le province di Trento, di Bologna, Ferrara, Forlì, Piacenza e Ravenna. | |
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| Murazzano | |
| Formaggi | |
| Trova le sue origini in quei formaggi astiagiani elogiati da Plinio il Vecchio. Formaggio a pasta fresca prodotto con latte ovino o con latte misto ovino con eventuali aggiunte di latte vaccino non superiore al 40%, è a pasta morbida leggermente consistente, il sapore risulta fine, delicatamente profumato e gradevole. La zona di produzione comprende molti comuni della provincia di Cuneo e la zona collinare dell’Alta Langa. | |
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| Raschera | |
| Formaggi | |
| Esistono ancora dubbi sull’origine del nome di questo formaggio, ma pare che esso derivi dal Lago Raschera, alle falde del Monte Mongioie. Questo formaggio un tempo si distingueva dalla Toma solo per la forma quadrata che era tale per facilitare l’imballaggio ed il trasporto a dorso di mulo. E’ un formaggio semigrasso, pressato, prodotto con latte vaccino eventualmente addizionato con piccole aggiunte di latte ovino e/o caprino, talvolta decremato per affioramento. Il sapore è fine, delicato, tipicamente profumato e moderatamente piccante. Si distinguono 2 tipi di produzione: Raschera e Raschera d’alpeggio. Questo ultimo è prodotto solo al di sopra dei 900 metri s.l.m in 9 comuni del monregalese. La zona di produzione comprende l’intero territorio della provincia di Cuneo. | |
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| Robiola Di Roccaverano | |
| Formaggi | |
| La robiola risale al tempo dei Liguri-Celti ma successivamente anche Plinio il Vecchio ne apprezza le qualità e ne descrisse il ciclo produttivo. E’ un formaggio grasso, a pasta fresca non sottoposto ad alcuna maturazione o stagionatura, prodotto con latte di vacca in misura massima dell’85% e di capra e pecora in misura minima del 15%, parzialmente decremato per affioramento, il sapore è delicato, saporito e leggermente acidulo. La zona di produzione comprende numerosi comuni delle province di Asti ed Alessandria. | |
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| Taleggio | |
| Formaggi | |
| Questo formaggio prende il nome dalla Val Taleggio in provincia di Bergamo. Le sue origini storiche sono antichissime: del Taleggio parlarono Cicerone, Catone e Plinio. Questo formaggio era elencato tra i cibi serviti alla festa dell’incoronazione di Papa Clemente VI nel 1344 e fu servito anche alla tavolata per le nozze di Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti nel 1441. E’ un formaggio molle, prodotto con latte vaccino intero a pasta cruda. La zona di produzione comprende l’intero territorio delle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia, Treviso e Novara. | |
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| Toma Piemontese | |
| Formaggi | |
| Le origini di questo formaggio risalgono all’epoca romana anche se solo dal XI secolo troviamo citazioni. E’ un formaggio semicotto prodotto esclusivamente con latte vaccino. Vi sono 2 tipologie del prodotto: la prima ottenuta con latte di vacca intero e la seconda con latte di vacca parzialmente scremato. Inoltre può essere di due tipi: a pasta morbida e a pasta semidura. La zona di produzione comprende le province di Novara, Vercelli, Biella, Torino, Cuneo ed alcuni comuni delle province di Asti ed Alessandria. | |
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| Mortadella Di Bologna |  |
| Preparazioni carni | |
| La Mortadella Bologna è il più famoso insaccato della tradizione gastronomica felsinea e risale al XVI secolo. A partire dal tardo periodo rinascimentale sono numerose le tracce di tale prodotto in testimonianze letterarie e storiche delle varie epoche. Il colore rosa vivo uniforme mentre l’odore presenta un profumo tipico aromatico, il sapore è tipico e delicato senza tracce di affumicata. La zona di produzione comprende il territorio delle seguenti regioni: Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia, Veneto, Toscana, Marche, Lazio e della provincia di Trento. | |
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| Nocciola Del Piemonte |  |
| Ortofrutticoli e cereali | |
| In Piemonte la coltivazione del nocciolo fino alla metà dell’800 era piuttosto limitata e solo a cavallo tra l’800 e il 900 sulla scorta degli insegnamenti di alcuni pasticceri torinesi, aumentò considerevolmente la richiesta di nocciole. La denominazione indica il frutto della cultivar di nocciolo “tonda gentile delle langhe” che una forma sub-sferoidale, un guscio di medio spessore di color nocciola mediamente intenso e di scarsa lucentezza. La zona di produzione comprende numerosi comuni delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino, Novara, Biella e Vercelli | |
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| Aglio Di Molino Dei Torti |  |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Amaretti Di Ovada |  |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Baci Di Dama Di Tortona | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Bale D’Aso |  |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Barathier Elisir D’Herbes |  |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Batsuà | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Beddo | |
| Formaggi | |
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| Bergna | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Bicciolani Di Vercelli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Bietola Rossa Di Castellazzo Bormida | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Biova | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Biscotti Della Salute | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Biscotto Della Duchessa | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Bisecon (O Bisecun) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Boves | |
| Formaggi | |
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| Brus | |
| Formaggi | |
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| Brus Da Latte | |
| Formaggi | |
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| Brus Da Ricotta | |
| Formaggi | |
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| Campagnola Buschese | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Canestrelli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Canestrelli Al Bianco Di Gavi | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cappone Di Morozzo | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Cappone Di Vesime | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Cardo Gobbo Di Nizza Monferrato | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Carota Di Sam Rocco Castagnaretta | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Castagne Della Val Borbera | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Castagne Delle Valli Di Lanzo | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Castagne Di Cuneo | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Ciciu ‘D Capdan | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cicoria Pan Di Zucchero Casalese | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Ciliegia Bella Di Garbagna | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Ciliegia Precoce Di Rivarone | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Cioccolatino Alpino | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cioccolatino Grappino | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cipolla Dorata Di Castelnuovo Scrivia | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Cipolla Rossa Di Castelnuovo Scrivia | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Cuneesi Al Rhum | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Fagiolana Della Val Borbera | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Fagiolo Di Cuneo | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Fagiolo Di Saluggia | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Farina Per Polenta Tradizionale Di Langa | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Farine Alimentari Della Valle Vermenagna | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Focaccia Novese | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Formag Lait o Toma Del Lait Brusc | |
| Formaggi | |
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| Frachet | |
| Formaggi | |
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| Fragola Di Tortona | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Fragole Delle Valli Cuneesi | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Frisse (Fresse) o Grive | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Fugascina Di Mergozzo | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Fugassa ‘D La Befana | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Genepì | |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Gianduiotto | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Grappa Con Alambicco A Bagnomaria Piemontese | |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Grissino Robatà | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Grissino Stirato | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Liquori Di Erbe Alpine | |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Maccagno (O Macagn) | |
| Formaggi | |
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| Margheritine Di Stresa | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Marron Glacé Di Cuneo | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Marrone Della Val Pellice | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Marrone Della Valle Di Susa | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Mascarpa (O Mascherpa) | |
| Formaggi | |
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| Mela Carla Della Val Borbera | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Mela Rossa Di Cuneo | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Melanzana Violetta Casalese | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Mele Della Val Curona | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Mele Della Valle Grana | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Mele Delle Valli Di Lanzo | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Meloni Di Isola S. Antonio | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Mezza Pasta (O Spress) | |
| Formaggi | |
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| Miche Di Cuneo | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Mocetta Del Canavese | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Mocetta Della Valsesia | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Montebore | |
| Formaggi | |
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| Mortadella Di Fegato Cotta (O Mortadella D’Orta) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Mortadella Di Fegato Cruda (Fidighin o Fideghina) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Mostaccioli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Motta | |
| Formaggi | |
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| Murianengo (Moncenisio) | |
| Formaggi | |
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| Murtret | |
| Formaggi | |
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| Nocciolini Di Chivasso | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Nocciolino Di Chivasso | |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Nostrale | |
| Formaggi | |
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| Nostrale Della Val Vigezzo | |
| Formaggi | |
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| Olio Essenziale Di Menta Piperita Di Pancalieri | |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Ossolano (Bettelmatt o Grasso D’Alpe) | |
| Formaggi | |
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| Paglierina | |
| Formaggi | |
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| Pan Barbarià | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pancetta Con Cotenna | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Pane Di Mais (Pane Di Meliga) Di Novara | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pane Di Riso Di Novara | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Paste Di Meliga | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Patata Quarantina Bianca Genovese | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Patate Di Castelnuovo Scrivia | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Peperoni Di Carmagnola | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Pera Madernassa Cuneese | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Pere Delle Valli Di Lanzo | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Pesche Di Volpedo | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Piccoli Frutti Delle Valli Cuneesi | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Porro Di Cervere | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Preti (Previ o Quaiette) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Prosciutto Montano Della Val Vigezzo | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Ratafià | |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Renetta Grigia Di Torriana | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Riso S. Andrea | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Robiola D’Alba | |
| Formaggi | |
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| Robiola Di Bossolasco | |
| Formaggi | |
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| Robiola Di Cocconato | |
| Formaggi | |
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| Salagnun | |
| Formaggi | |
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| Salame ‘Dla Doja | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Cotto | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame D’Asino | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame D’Oca o Con Oca (Graton D’Oca) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Del Cios | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Di Capra | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Di Cavallo | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Di Cinghiale | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Di Patate | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Di Turgia | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
|
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| Salamini Italiani Alla Cacciatora | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salgnun | |
| Formaggi | |
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| Salsiccia Al Formentino | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salsiccia Di Bra | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salsiccia Di Cabvolo o Sautissa ‘D Coi | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Sanguinaccio Con Pane | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Sanguinaccio Con Patate | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Sanguinaccio Con Riso | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Scorzonera Di Castellazzo Bormida | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Sedani Di Alluvioni Cambio’ | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Seirass (O Sairass) Di Latte (O Ricotta Piemontesedi Latte Intero | |
| Formaggi | |
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| Seirass Di Siero Di Pecora | |
| Formaggi | |
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| Seirass Stagionato | |
| Formaggi | |
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| Sola (Sora o Soera) | |
| Formaggi | |
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| Susiccia ‘D Crava | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Susiccia ‘D Vacca | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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|
| Tartufo Bianco "Tuber Magnatum Pico" | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Testun | |
| Formaggi | |
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| Toma Ajgra | |
| Formaggi | |
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| Toma Biellese | |
| Formaggi | |
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| Toma Della Valsesia | |
| Formaggi | |
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| Toma Di Capra (Crava) | |
| Formaggi | |
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| Toma Di Lanzo | |
| Formaggi | |
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| Tomino (O Tuma) Di Casalborgone | |
| Formaggi | |
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| Tomino Canavesano Asciutto | |
| Formaggi | |
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| Tomino Canavesano Fresco | |
| Formaggi | |
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| Tomino Delle Valli Saluzzesi | |
| Formaggi | |
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| Tomino Di Melle (O Toumin Del Mel) | |
| Formaggi | |
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| Tomino Di Rivalta | |
| Formaggi | |
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|
| Tomino Di S. Giacomo Di Boves | |
| Formaggi | |
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| Tomino Di Saronsella (O Chivassotto) | |
| Formaggi | |
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|
| Tomino Di Talucco | |
| Formaggi | |
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| Torcetti Di Lanzo | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torrone Di Nocciole | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Di Nocciole | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tumet | |
| Formaggi | |
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| Tupunin | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Vaciarin | |
| Formaggi | |
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| Varietà Di Pere Tipiche Della Provincia Di Cuneo Adatte Alla Cottura | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Vermut | |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Violino Di Agnello | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Violino Di Camoscio | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Violino Di Capra | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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