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| I prodotti di qualità | Vetrina dei soci | Il territorio | Adesione OnLine | ||
| Molise |
| Biferno |  |
| Vino | |
| Rosso prodotto nel territorio situato in provincia di Campobasso con le uve dei vitigni Montepulciano, Trebbiano toscano, Aglianico e con una eventuale piccola aggiunta di quelle di altri vitigni a bacca bianca o nera non aromatici; ha colore rosso rubino | |
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| Molise o Del Molise | |
| Vino | |
| In una vasta area della regione, comprendente i territori collinari e pedecollinari di una settantina di comuni delle province di Campobasso e Isernia, capoluoghi compresi, con le uve dei vitigni corrispondenti (minimo 85%), a cui possono essere aggiunte | |
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| Pentro Di Isernia o Pentro | |
| Vino | |
| Sulle colline esposte al sole, ad una altitudine non superiore ai 500-600 metri, in provincia di Isernia, vengono prodotti, come per il "Biferno", tre tipi di vino: bianco, rosso e rosato. | |
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| Caciocavallo Silano |  |
| Formaggi | |
| L’origine del nome sembrerebbe ricollegarsi all’abitudine di appendere le forme a cavallo di un bastone orizzontale. E’ un formaggio semiduro a pasta filata di forma ovale o troncoconica, con testina o senza nel rispetto delle consuetudini locali, presenta insenature in corrispondenza della posizione dei legacci ed è prodotto con latte vaccino stagionato almeno quindici giorni. La zona di produzione è vasta e comprende comuni delle regioni: Calabria, Campania, Molise, Basilicata e delle province di Foggia, Bari, Brindisi e Taranto. | |
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| Vitellone Bianco Dell’Appennino Centrale |  |
| Carni | |
| Le razze chianina, marchigiana e romagnola oltre ad avere significative caratteristiche merceologiche hanno un’origine ed una storia comune, avendo conosciuto l’apice del loro sviluppo durante l’epoca della mezzadria. Si sono cioè formate nella tipica azienda mezzadrile collinare dell’Italia centrale dove sono state prima utilizzate per il lavoro dei campi e poi, a partire dalla metà dell’1800 avviate alla selezione come razze specializzate da carne. La carne di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale è ottenuta da bovini maschi e femmine delle razze dette di età compresa tra i 12 ed i 24 mesi. La zona di produzione comprende il territorio delle provincie collocate lungo la dorsale appenninica del centro Italia. Più precisamente i territori delle seguenti province: Bologna, Ravenna, Forlì, Rimini, Pesaro, Ancona, Macerata, Ascoli Piceno, Teramo, Pescara, Chieti, L’Aquila, Campobasso, Isernia, Benevento, Avellino, Frosinone, Rieti, Viterbo, Terni, Perugia, Grosseto, Siena, Arezzo, Firenze, Prato, Livorno e Pisa. | |
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| Osco o Terre Degli Osci | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10.% vol. per i bianchi ed i frizzanti, del 10.5%vol per i rosati ed i rossi e dell’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio dell’intera provincia di Campobasso. | |
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| Rotae | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10.% vol. per i bianchi e per i frizzanti, del 10.5%vol per i rossi, rosati e dell’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio della provincia di Isernia. | |
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| Abbotta Pezziende |  |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Agrodolce | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Biscotti Con Le Uova | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Burrino (Manteca) | |
| Formaggi | |
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| Caciatelli (Casciaielli) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Caciocavallo | |
| Formaggi | |
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| Caciocavallo Di Agnone | |
| Formaggi | |
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| Calzoni | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Capocollo |  |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Caprino | |
| Formaggi | |
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| Caragnoli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cavatelli o Cecatelli (Cavatielli) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cazatelli (Cazzarieglie) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ceppellate Di Trivento | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ciambella | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ciccioli (Cigoli) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Cicerchiata | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cocorozzo | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Composta (A Cumposta) |  |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Confetti Ricci | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Coppa (Capofreddo) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Cotechino | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Cuori Frolli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ferratelle | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Fiadone (R Sciatun) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Filetto | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Formaggio Di Pietracatella | |
| Formaggi | |
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| Friselle | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Fusilli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Gelatina | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Guanciale (Vrucculare, Vrucculeare) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| La Signora | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Lardo | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Lessata | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Loffe (Castagna) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Magliatelle | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Mappatelle | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Misischia (Muscisca) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Misischia Di Guardialfiera | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Mostaccioli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Mozzarella Di Vacca | |
| Formaggi | |
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| Nodi Di Trippa | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Noglie | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Ntriglio | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Ostie | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pagnottini (Pagnuttoine) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pallotte | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Pane Casareccio | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Panpanella | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Parrozzo Molisano (Pane Rozzo) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pasta Imperiale | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pasta Reale | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pecorino Del Maltese | |
| Formaggi | |
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| Pecorino Di Capracotta | |
| Formaggi | |
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| Pepatelli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Peperoni Sottaceto (Paparolesse) | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Pere Sottaceto | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Pigna (Buccellato, Piccillato) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pizza Coi Cicoli (Ciccioli) Di Maiale | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pizza Di Granone (Pizza Randign, Panitte) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Prosciutto | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Raffaioli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Rococò | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Rosachitarre (Rosacatarre) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Salsiccia Di Fegato Di Maiale | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salsiccia Di Maiale | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salsiccia Di Maiale Di Pietracatella | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Sanguinaccio | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Scamorza Molisana | |
| Formaggi | |
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| Scapece |  |
| Preparazione di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | |
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| Scattone (Tassa, Ru Scattone) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Scurpelle Di Belmonte (Is) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Soppressata | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Staielle | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Stracciata | |
| Formaggi | |
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| Strufoli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tacconelle (Taccozze) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Taralli Con Seme Di Finocchio | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tocco (Neccia Secca) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Torcinelli | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Torrone Del Papa | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Uccelli (Cielli, Ciell’Arechini, Cillucc’) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ventresca Arrotolata | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Ventresca Tesa | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Ventricina Di Montenero Di Bisaccia | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Zeppole | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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