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| I prodotti di qualità | Vetrina dei soci | Il territorio | Adesione OnLine | ||
| Lombardia |
| Botticino |  |
| Vino | |
| Da tempo immemorabile, nel territorio dei comuni di Botticino e di Rezzano, in provincia di Brescia, e in quello della stessa Brescia, dalle uve dei vitigni Barbera (minimo 30%), Schiava Gentile media e/o grigia (minimo 10%), Marzemino, localmente denomin | |
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| Capriano Del Colle | |
| Vino | |
| Questa denominazione è riservata ai vini rossi e bianchi prodotti nell’area collinare dei comuni di Capriano del Colle e Poncarale, in provincia di Brescia, nei tipi:Rosso,Riserva,Bianco o Trebbiano. | |
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| Cellatica | |
| Vino | |
| In vigneti pedecollinari e collinari di buona esposizione situati ad una altitudine non superiore ai 400 metri s.l.m., nel territorio amministrativo del comune di Brescia e di quattro comuni della sua provincia (Rodengo Saiano, Gussago, Cellatica e Colleb | |
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| Garda | |
| Vino | |
| Vedi descrizione nella regione Veneto | |
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| Garda Colli Mantovani | |
| Vino | |
| La coltura della vite nella zona del Garda è antichissima e nel territorio comunale di Castiglione delle Stiviere, Cavriana, Monzambano, Ponti sul Mincio, Solferino e Volta Mantovana, in provincia di Mantova, si producono i seguenti vini:Bianco,Rosato,Ros | |
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| Lambrusco Mantovano | |
| Vino | |
| In due aree distinte, la prima comprendente il territorio tra il fiume Oglio e il fiume Po e la seconda costituita dall’Oltrepò mantovano, che coincidono rispettivamente con le sottozone "Viadanese-Sabbionetano" e "Oltrepò Mantovano", dalle uve di Lambrus | |
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| Lugana | |
| Vino | |
| A sud del lago di Garda si incontra la "Lugana", zona pianeggiante che dalla provincia di Brescia arriva sino a quella di Verona. Qui, dalle uve del vitigno Trebbiano di Soave, localmente denominato Trebbiano di Lugana, a cui possono essere aggiunte quell | |
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| Oltrepo' Pavese | |
| Vino | |
| In provincia di Pavia, su una serie di colline rivestite di stupendi vigneti, maturano varietà di uve di alto pregio. Usando dosate mescolanze di tali uve o operando in purezza varietale si ottengono i seguenti vini bianchi e rossi e spumanti naturali: Ro | |
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| San Colombano Al Lambro | |
| Vino | |
| Nella zona collinare che comprende in parte i comuni di San Colombano al Lambro, di Graffignana e di S. Angelo Lodigiano, in provincia di Milano, ed in parte i comuni di Mirandolo Terme e di Inverno Monteleone, in provincia di Pavia, con le uve dei vitign | |
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| San Martino Della Battaglia | |
| Vino | |
| Nella zona che comprende, in tutto o in parte, i territori dei comuni di Sirmione, Desenzano, Lonato e Pozzolengo, in provincia di Brescia, oltre a quello di Peschiera, in provincia di Verona, con le uve provenienti dal vitigno Tocai friulano (minimo 80%) | |
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| Terre Di Franciacorta | |
| Vino | |
| Nella stessa zona di produzione del "Franciacorta" DOCG si producono altri vini bianchi e rossi raggruppati sotto la denominazione di origine controllata "Terre di Franciacorta". Il vino "Terre di Franciacorta" Bianco può essere prodotto con le uve proven | |
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| Valcalepio | |
| Vino | |
| Nella bella ed accogliente zona collinare che dalla parte più meridionale del lago di Iseo si protende verso il Bergamasco si producono questi vini: Rosso,Bianco,Moscato Passito. Questo vino può fregiarsi della dizione "Moscato di Scanzo passito" se otten | |
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| Valtellina | |
| Vino | |
| Sulla sponda destra del fiume Adda, nei comuni di Ardenno, Tirano, Piateda e Ponte in Valtellina, e sulla sponda sinistra, nei comuni di Villa di Tirano e Albosaggia, tutti in provincia di Sondrio, con le uve di Nebbiolo, localmente denominato Chiavennasc | |
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| Valtellina Superiore | |
| Vino | |
| Sulle sponde del fiume Adda, in provincia di Sondrio, in aree ben delimitate comprese all’interno della zona di produzione del Valtellina DOC, con le uve del vitigno Nebbiolo, localmente denominato Chiavennasca (minimo 90%), a cui possono essere aggiunte | |
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| Bitto |  |
| Formaggi | |
| Il Bitto risale ai tempi dei Celti, tanto che il nome pare possa ricondursi alla parola celtica “bitu”che significa perenne. E’ prodotto esclusivamente con latte vaccino intero a cui può essere aggiunto latte caprino fino ad un massimo del 10%. E’ un formaggio grasso a pasta semicotta. Il sapore è dolce, delicato e diventa più intenso con il procedere della maturazione e l’eventuale aggiunta di latte caprino accentua il caratteristico aroma. La zona di produzione si estende all’intera provincia di Sondrio e ad alcuni comuni della provincia di Bergamo. | |
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| Formai De Mut Dell’Alta Val Brembana | |
| Formaggi | |
| Il nome deriva dalla voce dialettale “mut” che nel dialetto della Val Brembana significa montagna, ma in senso specifico significa alpeggio, dove nei pascoli estivi situati tra i 1200 ed i 2500 metri di altitudine, si ottiene la produzione casearia di maggior pregio. E’ un formaggio grasso a pasta semicotta prodotto con latte di vacca intero. La zona di produzione comprende 21 comuni dell’Alta Val Brembana in provincia di Bergamo. | |
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| Garda |  |
| Olio di oliva | |
| La coltivazione dell’olivo nell’area del Garda si riscontra in reperti fossili nel periodo cretaceo. Nell’età del bronzo gli abitatori di palafitte negli insediamenti lacustri utilizzavano i frutti dell’olivo, come dimostrano i reperti di noccioli rinvenuti a Pacengo, tra suppellettili in coccio. Nella zona lacustre esistono resti di frantoi di epoca romana che confermano la presenza di una industria molitoria per la produzione dell’olio di oliva. L’olio presenta una acidità massima dello 0.60%, un odore fruttato medio e leggero ed un sapore fruttato con eventuale sensazione di piccante, amaro e di mandorla. La zona di produzione è situata nella provincia di Brescia, Verona, Mantova e Trento, territori prospicienti al bacino del Lago di Garda. | |
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| Gorgonzola | |
| Formaggi | |
| Il formaggio prende il nome dal villaggio di Gorgonzola (Milano) che era un importante centro di scambi e di raduno delle mandrie in transito. Probabilmente il Gorgonzola è l’evoluzione di un cacio di cui l’Arcivescovo milanese Ansperto da Biassono nll’881 parlò nel testamento. Molte le leggende sulla caratteristica erborinatura di questo formaggio, una di queste narra che un casaro, dimenticando gli attrezzi per la caseificazione, lasciò la cagliata tutta la notte all’aperto e la ritrovò il giorno dopo piena di muffe. Formaggio a pasta molle, grasso a pasta cruda e prodotto solo con latte vaccino. La zona di produzione comprende le province di Novara, Vercelli, Cuneo ed il comune di Casale Monferrato in Piemonte e le province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Milano e Pavia in Lombardia. | |
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| Grana Padano | |
| Formaggi | |
| E’ nato all’inizio del millennio a opera dei monaci cistercensi di Chiaravalle che utilizzavano formaggi stagionati per conservare le eccedenze di latte. Tra il 1150 ed il 1200 il Grana contava già numerosi caseifici e nel 1477 era considerato il formaggio più famoso d’Italia. Formaggio definito di Grana a causa dell’originale struttura granulosa, è semigrasso, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, il sapore è fragrante e delicato. La zona di produzione sono tutte le province del Piemonte, della Lombardia, del Veneto e le province di Trento, di Bologna, Ferrara, Forlì, Piacenza e Ravenna. | |
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| Laghi Lombardi | |
| Olio di oliva | |
| Centenaria è la presenza dell’olivo sulle sponde del Sebino e del Lario, testimonianza ne sono gli esemplari presenti sulle sponde di Vello, la frazione di Marone ed in particolare i resti degli antichi frantoi del Sebino. L’olio presenta una acidità massima dello 0.55%, un odore fruttato medio o leggero ed un sapore fruttato con eventuale sensazione di amaro o piccante. Le varietà più importanti sono: Frantoio, Casaliva e Leccino. La zona di produzione è situata nelle province di Brescia, Bergamo, Como e Lecco. | |
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| Parmigiano Reggiano | |
| Formaggi | |
| La prima testimonianza letteraria si ha con Giovanni Boccaccio ma successivamente anche Moliere e Diderot elogiarono le doti organolettiche e nutrizionali di questo prodotto. E’ un formaggio semigrasso, a pasta cotta non pressata, ottenuto da latte crudo di vacca. La pasta ha una struttura minutamente granulosa, friabile e particolarmente solubile. Caratteristica è la presenza di piccoli cristalli bianchi, indice della lunga maturazione che si potrae in media di 24 mesi. La zona di produzione comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena ed in alcune zone delle province di Bologna e Mantova. | |
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| Provolone Valpadana | |
| Formaggi | |
| L’origine del provolone è sicuramente meridionale anche se non è possibile precisare la regione di origine. Il termine provolone compare solo alla fine del secolo scorso poichè proprio in quel periodo la sua produzione si sposta dal sud al nord d’Italia e le forme assumono dimensioni maggiori. E’ un formaggio a pasta semidura, ottenuto da latte vaccino intero, il gusto può variare dal dolce al piccante a seconda del caglio impiegato (caglio di vitello per il tipo dolce e caglio di agnello o capretto per il tipo piccante). La zona di produzione comprende l’intero territorio delle province di Cremona, Brescia, Verona, Vicenza, Rovigo, Padova e Piancenza e in parte quello delle province di Bergamo, Mantova, Lodi , Milano e Trento. | |
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| Quartirolo Lombardo | |
| Formaggi | |
| La produzione di questo formaggio è testimoniata a partire dal X secolo in cui era conosciuto come “stracchino quadro”. E’ un formaggio molle, prodotto con latte vaccino intero a pasta cruda. Dopo 30 giorni di stagionatura il prodotto viene posto in commercio come “Quartirolo Lombardo maturo”. La zona di produzione comprende l’intero territorio delle province di Brescia, Bergamo, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia e Varese. | |
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| Salame Brianza |  |
| Preparazioni carni | |
| La produzione dei salumi in Lombardia risale all’epoca longobarda ma un ulteriore impulso venne dalla presenza di ordini monastici che incentivarono la norcineria anche per motivi medici e terapeutici. Nel basso Medioevo si giunse poi alla suddivisione zonale dei salumi e tra i più semplici e facili da reperire sui mercati nazionali è sempre stato il Salame Brianza. E’ un salume di profumo delicato e caratteristico, gusto molto dolce, piacevole e mai acido. La zona di produzione comprende le province di Lecco, Como e Milano. | |
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| Salame Di Varzi | |
| Preparazioni carni | |
| Le origini di questo prodotto risale all’epoca dell’invasione longobarda. L’uso di consumare carne suina si diffuse infatti nei luoghi oggetto di invasione. Il salame di Varzi era però già noto nel XII secolo quando era un alimento molto ricercato alla mensa dei marchesi Malaspina, feudatari della zona che lo producevano per un consumo familiare. Il suo sapore è dolce, delicato, l’aroma fragrante e caratteristico, condizionato dal periodo di stagionatura. La zona di produzione comprende numerosi comuni della provincia di Pavia. | |
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| Taleggio | |
| Formaggi | |
| Questo formaggio prende il nome dalla Val Taleggio in provincia di Bergamo. Le sue origini storiche sono antichissime: del Taleggio parlarono Cicerone, Catone e Plinio. Questo formaggio era elencato tra i cibi serviti alla festa dell’incoronazione di Papa Clemente VI nel 1344 e fu servito anche alla tavolata per le nozze di Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti nel 1441. E’ un formaggio molle, prodotto con latte vaccino intero a pasta cruda. La zona di produzione comprende l’intero territorio delle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia, Treviso e Novara. | |
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| Valtellina Casera | |
| Formaggi | |
| La storia di questo formaggio è strettamente legata alla diffusione delle latterie sociali e turnarie nella provincia di Sondrio. Le prime latterie di chi si ha notizia risalgono al 1500 ed attestano le antiche origini di questo prodotto. E’ prodotto con latte vaccino di razze tradizionali, parzialmente scremato, a pasta semicotta, il sapore è dolce, caratteristico, con una nota di frutta secca, delicato diventa più intenso con il procedere della stagionatura. La zona di produzione comprende l’intera provincia di Sondrio. | |
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| Bresaola Della Valtellina | |
| Preparazioni carni | |
| Questo prodotto deve il suo nome e la sua notorietà alla zona geografica in cui è nata. In tempi remoti, molto diffusa era la tecnica di conservare tutte le carni mediante salagione ed essiccamento e già scritti del 1400 testimoniano l’uso in Valtellina di tali tecniche. E’ un prodotto di carne bovina, salato e naturalmente stagionato, da consumarsi crudo, con sapore delicato e un grado di morbidezza elevato. La zona di produzione comprende l’intero territorio della provincia di Sondrio. | |
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| Mortadella Di Bologna | |
| Preparazioni carni | |
| La Mortadella Bologna è il più famoso insaccato della tradizione gastronomica felsinea e risale al XVI secolo. A partire dal tardo periodo rinascimentale sono numerose le tracce di tale prodotto in testimonianze letterarie e storiche delle varie epoche. Il colore rosa vivo uniforme mentre l’odore presenta un profumo tipico aromatico, il sapore è tipico e delicato senza tracce di affumicata. La zona di produzione comprende il territorio delle seguenti regioni: Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia, Veneto, Toscana, Marche, Lazio e della provincia di Trento. | |
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| Pera Mantovana |  |
| Ortofrutticoli e cereali | |
| La zona tradizionalmente designata come Oltrepò mantovano costituisce alcune tra le più interessanti ed antiche testimonianze di una pericoltura di qualità. Il pero, pur essendo considerato per molti secoli un frutto prezioso, è stato relegato per più nei “broli” delle corti signorili. Riguarda le seguenti varietà: william, max red bartlett, conference, decana del comizio, abate fetel e kaiser. La zona di produzione comprende numerosi comuni della provincia di Mantova. | |
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| Alto Mincio | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10% vol. per il bianco, il rosso ed il rosato. La zona di produzione comprende il territorio dei comuni di Castiglione delle Stiviere, Cavriana, Monzambano, Ponti sul Mincio, Solferino e Volta Mantovana, in provincia di Mantova. | |
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| Benaco Bresciano | |
| Vino | |
| I vini sono di 3 tipi: i bianchi, i rossi ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere quella prevista dalla legge per l’immissione al consumo. La zona di produzione comprende i territori di numerosi comuni della provincia di Brescia. | |
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| Bergamasca | |
| Vino | |
| I vini sono di 3 tipi: i bianchi, i rossi ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve superare: i 11% vol. per tutti. La zona di produzione comprende numerosi comuni della provincia di Bergamo. | |
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| Collina Del Milanese | |
| Vino | |
| I vini sono di 3 tipi: i bianchi, i rossi ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve superare: i 10%vol per i bianchi, lo 10.5%vol per i rossi e rosati. La zona di produzione comprende comuni delle province di Milano, Lodi, e Pavia. | |
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| Montenetto Di Brescia | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10.5% vol. per tutti e di 11%vol. per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio di numerosi comuni della provincia di Brescia. | |
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| Provincia Di Mantova o Mantova | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 9.5% vol. per tutti e dell’11%vol per i novelli ed il passito. La zona di produzione comprende il territorio dell’intera provincia di Mantova. | |
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| Provincia Di Pavia o Pavia | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 9.% vol. per tutti e dell’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio dell’intera provincia di Pavia. | |
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| Quistello | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10.% vol. per tutti e dell’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio dei comuni di Quistello, Quingentole, San Giovanni del Dosso in provincia di Mantova. | |
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| Ronchi Di Brescia | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10.5.% vol. per tutti e dell’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Brescia. | |
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| Sabbioneta | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10.% vol. per tutti i vini e dell’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio dei comuni di Sabbioneta, Viadana e Commessaggio in provincia di Mantova. | |
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| Sebino | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: tra il 10.5% vol. e l’11%vol per tutti. La zona di produzione comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Brescia. | |
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| Terrazze Retiche Di Sondrio | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10.5% vol. per tutti e dell’11%vol per il novello. La zona di produzione comprende il territorio di numerosi comuni della provincia di Sondrio. | |
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| Agrì Di Valtorta | |
| Formaggi | |
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| Alborelle Essiccate In Salamoia |  |
| Preparazione di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | |
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| Amarene Di Uschione |  |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Asparago (Di Cilavegna, Di Mezzago) | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Baci Del Signore |  |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Baci Di Cremona | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Bagoss | |
| Formaggi | |
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| Bastardei |  |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Bernardo | |
| Formaggi | |
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| Bisciola | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Biscotin De Prost | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Borzat | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Branzi | |
| Formaggi | |
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| Braschin | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Brazadella (Dolce) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Bresadelle/Pan De Segal | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Bresaola Affumicata | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Bresaola Di Cavallo | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Brutti e Buoni | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Bunbunenn | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Burro Artigianale Di Montagna |  |
| Grassi | |
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| Buscel Di Fich | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Bussolano (Di Soresina) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cacciatori D’Oca | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Cadolet Di Capra | |
| Formaggi | |
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| Capretto Da Latte Pesante | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Caprino "Di Vacca" | |
| Formaggi | |
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| Caprino A Coagulazione Lattica | |
| Formaggi | |
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| Caprino A Coagulazione Presamica | |
| Formaggi | |
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| Carcent | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Carne Secca | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Casatta | |
| Formaggi | |
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| Casolet Dell’Adamello | |
| Formaggi | |
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| Casolet Nostrano | |
| Formaggi | |
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| Casoncelli Della Bergamsca | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Casoretta | |
| Formaggi | |
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| Castagne Secche | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Caviadini | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ciccioli (Ciccioli Montanari) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Ciccioli D’Oca | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Cicoria o Radici Di Soncino | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Cioccolatini "Graffioni" | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cipolla (Dorata, Paglierina, Rossa) | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Conserva Senapata | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Copeta | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Coregone | |
| Preparazione di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | |
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| Cotechino (Bianco, Cremonese Vaniglia, Della Bergamasca, Mantovano Alla Vaniglia, Pavese) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Cotognata | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Crescenza | |
| Formaggi | |
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| Croccante | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cuz | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Durelli D’Oca | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Farina Di Grano Saraceno | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Farina Per Polenta Della Bergamasca | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Fatuli’ | |
| Formaggi | |
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| Fegato D’Oca Grasso | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Fiorone Della Valsassina | |
| Formaggi | |
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| Fiurì | |
| Formaggi | |
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| Fontal | |
| Formaggi | |
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| Formaggella (Della Valcamonica, Della Val Brembana, Della Val Sabbia, Tremosine, Della Val Di Scalve, Della Val Seriana, Della Val Trompia, Di Caglio) | |
| Formaggi | |
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| Formaggella Del Luinese | |
| Formaggi | |
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| Formaggio D’Alpe Misto | |
| Formaggi | |
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| Formaggio Del Gleno | |
| Formaggi | |
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| Formaggio Grasso D’Alpe | |
| Formaggi | |
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| Formaggio Nostrano Conca | |
| Formaggi | |
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| Formaggio Nostrano Val Sabbia | |
| Formaggi | |
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| Formaggio Semigrasso D’Alpe | |
| Formaggi | |
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| Formaggio Val Seriana | |
| Formaggi | |
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| Formai De Livign | |
| Formaggi | |
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| Frittella | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Garda Tremosine | |
| Formaggi | |
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| Gnocchi Di Zucca | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Grano Saraceno (Polygonum Fagopirum) | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Granone Lodigiano | |
| Formaggi | |
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| Grasso D’Oca | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Greppole | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Grissini Dolci | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Italico | |
| Formaggi | |
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| Latteria | |
| Formaggi | |
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| Limoni e Cedri Del Garda | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Luganega Di Cavallo | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Magnoca | |
| Formaggi | |
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| Magro | |
| Formaggi | |
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| Magro Di Latteria | |
| Formaggi | |
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| Magro Di Piatta | |
| Formaggi | |
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| Mariconde | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Marroni Di Santa Croce | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Marubini | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Mascarpone "Artigianale" |  |
| Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
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| Masigott | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Matusc | |
| Formaggi | |
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| Meascia | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Mele Di Valtellina | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Melone (Di Casteldidone, Di Viadana) | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Miccone | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Miele | |
| Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
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| Missoltini | |
| Preparazione di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | |
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| Molana o Formaggella Di Menconico | |
| Formaggi | |
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| Mortadella Di Fegato | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Mortadella Di Fegato Al Vin Brulè | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Mostarda Di Cremona | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Mostarda Di Mantova | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Motelì | |
| Formaggi | |
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| Nisso | |
| Formaggi | |
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| Nocciolini | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Nostrano | |
| Formaggi | |
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| Pan Da Cool | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pancetta (Con Filetto,Con Pisteum, Della Bergamasca, Pavese) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Pane Comune | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pane Di Pasta Dura | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pane Di Riso | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pane Di San Siro | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pane Giallo | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pane Mistura | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Panettone Di Milano | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pannerone | |
| Formaggi | |
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| Panun | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Patata Di Campodolcino | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Patè Di Fegato D’Oca | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Pazientini | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Peperone | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Pesce D’Aprile | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Petto D’Oca Stagionato | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Pigo | |
| Preparazione di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | |
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| Pisto | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Pizzoccheri Della Valtellina | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Polenta e Uccelli Dolce | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pressato | |
| Formaggi | |
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| Prosciuttini (Della Valtellina, Della Valtellina Al Pepe) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Prosciuttino D’Oca Stagionato | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Prosciutto Cotto | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Prosciutto Crudo Marco D’Oggiono | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Prosciutto Mantovano | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Quartini D’Oca Sotto Grasso | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Resta | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ricciolino | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ricotta Artiogianale | |
| Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
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| Riso | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Robiola Bresciana | |
| Formaggi | |
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| Robiola Della Valsassina | |
| Formaggi | |
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| Salame (Cremonese, Della Bergamasca, Di Filzetta, Di Montisola, Mantovano, Milano) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Con Lingua | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame D’Oca (Crudo, Di Mortara, Ecumenico) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Da Cuocere | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Di Rape | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Di San Benedetto Po Sotto Cenere | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Di Testa | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Pancettato | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Sotto Grasso | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salamelle Di Mantova | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salamina Di Filzetta Sotto Grasso | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salamina Mista | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salamini Di Capra | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salamini Di Cavallo | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salamini Di Cervo | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salamini Magri o Maritati | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salsiccia (Bergamasca) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salsiccia Di Castrato Ovino | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salva | |
| Formaggi | |
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| Sanguinaccio o Marzapane | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Scarpinocc | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Schiacciatina | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Scimudin | |
| Formaggi | |
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| Semuda | |
| Formaggi | |
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| Semuda o Scimut | |
| Formaggi | |
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| Silter | |
| Formaggi | |
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| Slinzega Di Bovino | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Slinzega Di Cavallo | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Soppressata Bresciana | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Spess | |
| Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
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| Spongarda Di Crema | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Sta’El | |
| Formaggi | |
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| Stracchino (Bronzone, Della Valsassina, Orobico, Tipico) | |
| Formaggi | |
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| Strachet | |
| Formaggi | |
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| Strachitund | |
| Formaggi | |
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| Sugolo | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Tartufo | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Tirot | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tombea | |
| Formaggi | |
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| Torrone Di Cremona | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Bertolina | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Del Donizzetti | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Del Paradiso | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Di Fioretto | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Di Grano Saraceno | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Di Latte | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Di Mandorla | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Di Tagliatelle | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Di Treviglio | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Orobica | |
| Formaggi | |
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| Torta Sbrisolona | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tortelli Cremaschi | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tortelli Di Zucca | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tortionata o Torta Di Lodi | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Treccia D’Oro "Crema" | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Verzini | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Violino | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Violino Di Capra | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Zigar | |
| Formaggi | |
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| Zincarlin | |
| Formaggi | |
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| Zucca | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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