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| I prodotti di qualità | Vetrina dei soci | Il territorio | Adesione OnLine | ||
| Lazio |
| Aleatico Di Gradoli |  |
| Vino | |
| Nella zona collinare che si affaccia sulla sponda nord-orientale del lago di Bolsena e che comprende l’intero territorio del comune di Gradoli, Grotte di Castro e San Lorenzo Nuovo e parte di quello di Latera, in provincia di Viterbo, esclusivamente con l | |
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| Aprilia | |
| Vino | |
| La zona vinicola di Aprilia, in provincia di Latina, non ha, a differenza di altre zone, tradizioni secolari, in compenso però i suoi viticoltori hanno saputo valorizzare in pochi anni la nuova produzione che ha già acquistato una buona notorietà. Qui ven | |
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| Atina | |
| Vino | |
| In provincia di Frosinone, in tutto o parte del territorio amministrativo di una decina di comuni, tra cui quello di Atina (da cui il nome), si producono i seguenti vini rossi:Rosso,Cabernet. | |
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| Bianco Capena | |
| Vino | |
| Prodotto in tutto il territorio comunale di Capena e in parte di quello di altri comuni della provincia di Roma, con le uve provenienti dai vitigni Malvasia (Malvasia di Candia, del Lazio e di Toscana), Trebbiano (toscano, romagnolo e giallo), da soli o c | |
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| Castelli Romani | |
| Vino | |
| In provincia di Roma, in tutto o parte del territorio amministrativo di una ventina di comuni, capoluogo compreso, e nell’intero territorio di Cori e in parte di quello di Aprilia e di Cisterna di Latina, in provincia di Latina, si produce questo vino nel | |
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| Cerveteri | |
| Vino | |
| Nell’intero territorio comunale di Cerveteri (da cui il nome), Ladispoli, Santa Marinella e Civitavecchia e in parte di quello di Roma, Allumiere e Tolfa, tutti in provincia di Roma, e in parte di quello di Tarquinia, in provincia di Viterbo, si produce q | |
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| Cesanese Del Piglio | |
| Vino | |
| Nel ristretto territorio collinare dei comuni di Piglio e Serrone e in parte di quello di Acuto, Anagni e Paliano, tutti in provincia di Frosinone, con le uve di Cesanese di Affile e/o Cesanese comune, con l’eventuale piccola aggiunta (10%) di quelle di S | |
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| Cesanese Di Affile | |
| Vino | |
| È questo un altro vino "cesanese" ottenuto con le stesse uve a frutto nero con cui si preparano le altre due denominazioni. L’unica differenza risiede nella zona di produzione che comprende l’intero territorio dei comuni di Affile, Rotaie e parte di quell | |
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| Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano | |
| Vino | |
| Con le stesse uve degli altri "cesanesi", prodotte però nel comune di Olevano Romano ed in parte in quello di Genazzano, entrambi in provincia di Roma, si ottiene questo vino nelle stesse tipologie e con le stesse caratteristiche organolettiche dei preced | |
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| Circeo | |
| Vino | |
| In parte del territorio dei comuni di Latina, Sabaudia, San Felice Circeo e Terracina, in provincia di Latina, viene prodotto questo vino nelle seguenti tipologie: Bianco (secco o amabile),Rosso (secco o amabile), Novello, Rosato (secco o amabile), Trebbi | |
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| Colli Albani | |
| Vino | |
| Sui colli romani che dal lago di Albano si protendono verso sud, in provincia di Roma, con le uve dei vitigni di Malvasia bianca di Candia (localmente nota come Malvasia rossa), Trebbiano (toscano, romagnolo, giallo) e Trebbiano di Soave, Malvasia del Laz | |
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| Colli Della Sabina | |
| Vino | |
| In un’ampia zona, a cavallo tra le province di Rieti e di Roma, comprendente, in tutto o in parte, il territorio di venticinque comuni, si produce questo vino nelle tipologie:Bianco,Bianco Spumante,Bianco Frizzante,Rosso,Rosso Frizzante,Rosso Novello,Ross | |
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| Colli Etruschi Viterbesi | |
| Vino | |
| In un’ampia zona della provincia di Viterbo, comprendente l’intero territorio di trentotto comuni, capoluogo compreso, si produce questo vino nelle tipologie:Bianco (secco o amabile),Rosso (secco o amabile),Rosso Novello,Rosato (secco o amabile),Procanico | |
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| Colli Lanuvini | |
| Vino | |
| Nella zona collinare, che inizia dal lago di Nemi e si estende verso sud fino quasi alle porte di Aprilia, comprendente l’intero territorio del comune di Genzano e parte di quello di Lanuvio, in provincia di Roma, con le uve di Malvasia bianca di Candia e | |
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| Cori | |
| Vino | |
| Dalla vinificazione delle uve di diversi vitigni, prodotte nel ristretto territorio del comune di Cori ed in parte in quello di Cisterna, entrambi in provincia di Latina, si ottengono due vini che hanno da tempo acquisito sul mercato una certa rinomanza.B | |
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| Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone | |
| Vino | |
| La celebrità e il nome di questo vino della provincia di Viterbo risalgono al principio del XII secolo. Si narra che il vescovo Monsignor Giovanni Defuk, al seguito dell’imperatore Enrico V, avesse incaricato il suo coppiere Martino a precederlo nel viagg | |
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| Frascati | |
| Vino | |
| È uno dei più noti vini dei "Castelli", prodotto lungo le pendici vulcaniche e sui terreni che fanno capo a Frascati ed altri comuni in provincia di Roma. Apprezzato da secoli (veniva infatti servito nelle mense principesche e borghesi di Roma), è ottenut | |
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| Genazzano | |
| Vino | |
| La zona di produzione di questi due vini comprende l’intero territorio del comune di Genazzano e parte di quello di Olevano Romano, San Vito Romano, Cave, in provincia di Roma, e di Paliano, in provincia di Frosinone. | |
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| Marino | |
| Vino | |
| La notorietà di questo gradevole vino, prodotto nel territorio del comune di Marino e in parte di quello dei comuni di Roma e di Castelgandolfo, risale al 1500. Ottenuto dalle uve dei vitigni Malvasia di Candia (localmente nota come Malvasia rossa), Trebb | |
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| Montecompatri Colonna o Montecompatri o Colonna | |
| Vino | |
| Tra i rinomati vini dei "Castelli Romani" c’è anche questo prodotto nei territori comunali di Colonna, di Montecompatri e di altri comuni della provincia di Roma. Ottenuto dalle uve di Malvasia (bianca di Candia e puntinata), Trebbiano (toscano, verde e g | |
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| Orvieto | |
| Vino | |
| Vedi descrizione nella regione Umbria | |
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| Tarquinia | |
| Vino | |
| In un’ampia zona, comprendente in tutto o in parte il territorio di quindici comuni della provincia di Roma e di altrettanti della provincia di Viterbo, tra cui Tarquinia (da cui il nome), si produce questo vino nei tipi:Bianco Secco,Bianco Frizzante,Bian | |
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| Velletri | |
| Vino | |
| Nell’intero territorio amministrativo di Velletri e Lariano, in provincia di Roma, e in parte di quello di Cisterna, in provincia di Latina, si produce questo vino nei tipi:Bianco,Rosso. | |
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| Vignanello | |
| Vino | |
| Nell’intero territorio dei comuni di Vignanello, Vasanello, Bassano in Teverina, Corchiano e in parte di quello di Soriano nel Cimino, Fabrica di Roma e Gallese, tutti in provincia di Viterbo, si producono i seguenti vini: Bianco,Rosso,Rosato,Greco,Greco | |
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| Canino |  |
| Olio di oliva | |
| Già al tempo degli Etruschi, a Canino, vi erano pratiche agricole collegate all’olivo. Nei secoli successivi l’olivicoltura è sempre stata diffusa e l’impulso è venuto a partire dagli anni ’50 quando le terre del principe Torlonia furono espropriate a seguito della riforma fondiaria e distribuite ai contadini. Successivamente, con la nascita dell’Oleificio Sociale Cooperativo di Canino e di varie realtà private, si ebbero i primi significativi risultati economici. L’olio deve essere ottenuto dalla vaiertà di olivo Caninese, Leccino, Pendolino; Maurino e Frantoio presenti da sole o congiuntamente negli oliveti fino al 100%. Ha una acidità massima dello 0.50% ed un sapore deciso con retrogusto amaro e piccante. La zona di produzione è il comprensorio di Canino in prov. di Viterbo. | |
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| Mozzarella Di Bufala Campana |  |
| Formaggi | |
| L’allevamento della bufala sembra risalire al XII secolo, ma solo dopo il 600 è iniziata la lavorazione del latte su vasta scala nelle c.d. “bufalare”. E’ un formaggio fresco a pasta filata con crosta sottilissima e lucente di color bianco. La zona di produzione comprende le province di Caserta, Salerno, alcuni comuni della provincia di Benevento, Napoli, Frosinone, Latina. | |
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| Pecorino Romano | |
| Formaggi | |
| E’ uno dei formaggi più antichi e le tracce della sua esistenza risalgono al I secolo d.C. quando l’agronomo latino Lucio Moderato Columella ne descrisse alcune modalità di fabbricazione nel suo trattato. Ha avuto origine, certamente nei territori del Lazio e faceva parte della razione quotidiana delle truppe delle legioni dell’antica Roma. Il sapore è aromatico e gradevolmente piccante in relazione alla stagionatura che va da 5 mesi per il formaggio da tavola agli 8 mesi per quello da grattugia. Si produce, ancora oggi, secondo la ricetta originale: esclusivamente con latte fresco di pecore allevate nei pascoli naturali del Lazio, della Sardegna e della provincia di Grosseto e caglio di agnello. | |
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| Pecorino Toscano | |
| Formaggi | |
| Notizie storiche di questo formaggio si trovano nel libro XI della Naturalis Historie di Plinio il Vecchio che descrive il cacio pecorino prodotto nella zona di Luni (attuale Lunigiana) già allora dai commercianti fino a Roma. Nel XV secolo con il nome di “cacio marzolino” poichè la produzione iniziava tradizionalmente nel mese di marzo per protrarsi durante tutta la primavera, veniva apprezzato da personaggi illustri come Lorenzo il Magnifico. E’ un formaggio da tavola o da grattugia a pasta tenera o semidura prodotto esclusivamente con latte di pecora, il sapore è fragrante, accentuato e caratteristico. La zona di produzione comprende l’intero territorio della regione Toscana, e alcuni comuni della provincia di Viterbo e di Perugia. | |
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| Sabina | |
| Olio di oliva | |
| La storia dell’olivicoltura in Sabina risale a circa 2000 anni fa. Degli uliveti sabini hanno parlato Catone, Orazio e Columella e, inoltre, nel Regesto Farnese conservato nell’Abbazia di Farfa, si trovano cenni di storia della coltura. Da sottolineare che a Canneto Sabino esiste il più antico olivo d’Europa, tuttora in piena vegetazione. L’olio ha una acidità massima dello 0.70%, un odore fruttato ed un sapore fruttato vellutato, aromatico, dolce, amaro per oli freschissimi. La zona di produzione comprende numerosi comuni delle province di Rieti e di Roma. | |
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| Mortadella Di Bologna |  |
| Preparazioni carni | |
| La Mortadella Bologna è il più famoso insaccato della tradizione gastronomica felsinea e risale al XVI secolo. A partire dal tardo periodo rinascimentale sono numerose le tracce di tale prodotto in testimonianze letterarie e storiche delle varie epoche. Il colore rosa vivo uniforme mentre l’odore presenta un profumo tipico aromatico, il sapore è tipico e delicato senza tracce di affumicata. La zona di produzione comprende il territorio delle seguenti regioni: Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia, Veneto, Toscana, Marche, Lazio e della provincia di Trento. | |
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| Pane Casareccio Di Genzano |  |
| Prodotti di panetteria | |
| L’origine storica è legata alla tradizione contadina della tipica zona di produzione. Il pane veniva lavorato dalle singole famiglie e la cottura avveniva in forni a legna denominati “soccie”. Il pane di Genzano era già apprezzato nel secolo scorso per le sue peculiari caratteristiche, per il suo profumo e la sua fragranza che rimangono inalterate per 7/8 giorni. Tuttavia è dagli quaranta che ha avuto successo presso gli abitanti di Roma dove veniva trasportato di notte e venduto il giorno successivo nei panifici locali. E’ prodotto di panetteria ottenuto da farina selezionata, lievito naturale, sale minerale ed acqua. La zona di produzione comprende tutto il territorio del comune di Genzano. | |
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| Vitellone Bianco Dell’Appennino Centrale |  |
| Carni | |
| Le razze chianina, marchigiana e romagnola oltre ad avere significative caratteristiche merceologiche hanno un’origine ed una storia comune, avendo conosciuto l’apice del loro sviluppo durante l’epoca della mezzadria. Si sono cioè formate nella tipica azienda mezzadrile collinare dell’Italia centrale dove sono state prima utilizzate per il lavoro dei campi e poi, a partire dalla metà dell’1800 avviate alla selezione come razze specializzate da carne. La carne di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale è ottenuta da bovini maschi e femmine delle razze dette di età compresa tra i 12 ed i 24 mesi. La zona di produzione comprende il territorio delle provincie collocate lungo la dorsale appenninica del centro Italia. Più precisamente i territori delle seguenti province: Bologna, Ravenna, Forlì, Rimini, Pesaro, Ancona, Macerata, Ascoli Piceno, Teramo, Pescara, Chieti, L’Aquila, Campobasso, Isernia, Benevento, Avellino, Frosinone, Rieti, Viterbo, Terni, Perugia, Grosseto, Siena, Arezzo, Firenze, Prato, Livorno e Pisa. | |
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| Civitella D'Agliano | |
| Vino | |
| I vini sono di 3 tipi: i bianchi, i rossi ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve superare: i 10% vol. per tutti e dell’11%vol. per i novelli. La zona di produzione comprende l’intero territorio del comune di Civitella d’Agliano in provincia di Viterbo. | |
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| Colli Cimini | |
| Vino | |
| I vini sono di 3 tipi: i bianchi, i rossi ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve superare: i 10% vol. per tutti e dell’11%vol. per i novelli. La zona di produzione comprende numerosi comuni della provincia di Viterbo. | |
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| Frusinate o Del Frusinate | |
| Vino | |
| I vini sono di 3 tipi: i bianchi, i rossi ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve superare: i 10%vol per tutti e l’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio dell’intera provincia di Frosinone. | |
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| Lazio | |
| Vino | |
| I vini sono di 3 tipi: i bianchi, i rossi ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve superare: i 10%vol per tutti e l’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio dell’intera regione Lazio. | |
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| Nettuno | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10.% vol. per tutti e del 10.5%vol per il “Nettuno Bellone”. La zona di produzione comprende il territorio dei comuni di Anzio e Nettuno in provincia di Roma. | |
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| Aglio Rosso Di Proceno |  |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Amaretti |  |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Biscotti | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Braciole Sott’Olio |  |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Burrell’ (Scamorza Con Burro All’Interno) |  |
| Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
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| Burro Di San Filippo |  |
| Grassi | |
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| Caciotta Di Bufala | |
| Formaggi | |
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| Caciotta Di Mucca | |
| Formaggi | |
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| Calzone Con Verdure | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Capocollo o Lonza | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Carciofini Sott’Olio | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Carne Di Bovino Maremmano | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Carne Di Pecora Secca | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Carote Di Viterbo In Bagno Aromatico | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Casata Pontecorvese | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cece Del Solco Dritto Di Valentano | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Ciacamarini | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ciambelle Al Vino | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ciambelle Con L’Anice | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ciambelle Salate | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ciambelline | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ciammella Ellenese | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cipolle, Peperoni e Pere Sott’Aceto | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Ciriola Romana | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Coppa (Coppa Viterbese) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Coppiette (Di Cavallo, Suino, Bovino) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Crostatino Ripieno | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Dolce Di Patate | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Fagiolo Del Purgatorio Di Gradoli | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Fagiolo Di Sutri | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Falia | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Farro Del Pungolo Di Acquapendente | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Ferlengo o Finferlo Di Tarquinia | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Fettuccine | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Filone Sciapo Da 1 Kg. | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Finocchio Della Maremma Viterbese | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Fiordilatte | |
| Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
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| Formaggio Di Capra | |
| Formaggi | |
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| Formaggio e Caciotta Di Pecora Sott’Olio | |
| Formaggi | |
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| Frittelli Di Riso | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Gnocchetti Di Polenta | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Gnocchi Ricci | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Guanciale | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| La Copeta | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Lenticchia Di Onano | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Liquore Di Genziana |  |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Liquore Fragolino | |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Liquore Nocino | |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Lu Cavalluccio e La Puccanella | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Maccheroni | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Maccheroni A Matassa | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Marmellata Di Agrumi | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Marmellata Di Castagne | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Marmellata Di Uva Fragola | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Marrone (Dei Monti Cimini, Di Cave) | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Marzolino E/O Marzolina | |
| Formaggi | |
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| Melanzane Sott’Olio | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Mortadella( Romana, Di Amatrice Ed Accumuli, Viterbese) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Murzitti | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Nocciola Dei Monti Cimini | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Olive Da Mensa Bianche e Nere (Di Latina, Frosinone, Parte Della Provincia Di Roma), (Olive Calce e Cenere, Olive Di Gaeta, Oliva Bianca Di Itri, Olive Al Fumo, Olive Sott’Olio, Olive Spaccate e Condite, Olive In Salamoia, Olive Essiccate) | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Omento Di Maiale (Beverelli) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Pane Casareccio Di Lariano | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pane Con Le Olive Bianche e Nere | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pane Con Le Patate (Con Purea Di Patate) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pane Di Semola Di Grano Duro (Pane Nero Di Monteromano, Di Allumiere) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pane Integrale Al Forno A Legna | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pangiallo | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Panpapato | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Panpepato | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pasta Di Olive |  |
| Condimenti | |
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| Pastarelle Col Cremore | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Patata Dell’Alto Viterbese | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Pecorino (Viterbese, Ciociaro, Di Picinisco) | |
| Formaggi | |
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| Peperone Alla Vinaccia | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Peperoni Secchi | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Pere Sciroppate Al Mosto | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Pesche o Percoche Sciroppate | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Pizza (Per Terra, Sfogliata, Con Farina Di Mais, Somma, Rossa, Bianca, Sotto La Brace, Con Gli Sfrizzoli) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pizzicotti (Biscotti) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pizzicotto (Pasta Alimentare) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pomodoro Scatolone Di Bolsena | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Porchetta (Di Ariccia, Di Viterbo) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Prosciutto (Di Guarcino, Di Bassiano) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Ravioli Con Crema Di Castagne | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ravioli Di Patate | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ricotta (Viterbese, Genuina Romana) | |
| Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
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| Ricotta Secca | |
| Formaggi | |
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| Sagne | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Salame Cotto (Salame Cotto Della Tuscia) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salsicce (Corallina Romana, Susianella, Al Coriandolo, Paesana) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salsiccia Di Fegato (Mazzafegato Di Viterbo, Paesana Da Sugo) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salsiccia Sott’Olio (Allo Strutto) | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Sambuca Viterbese | |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Sciuscella | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Serpette | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Strozzapreti | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Taralli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tartufo Di Campoli Appennino | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Tiella Di Gaeta | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torroncino Di Alvito | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Pasquale (Tortano Di Pasqua, Torteno 1 e 2) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tozzetti (Di Viterbo) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tusichelle | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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