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| I prodotti di qualità | Vetrina dei soci | Il territorio | Adesione OnLine | ||
| Emilia Romagna |
| Bosco Eliceo |  |
| Vino | |
| In una vasta zona delle province di Ferrara e Ravenna su terreni prevalentemente sabbiosi, solcati da fiumi e canali, si producono i seguenti ottimi vini bianchi e rossi sotto un’unica denominazione: Fortana, Merlot, Sauvignon, Bianco. | |
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| Cagnina Di Romagna | |
| Vino | |
| In vari comuni delle province di Forlì e Ravenna con le uve del vitigno Refosco (localmente denominato Terrano) e l’eventuale aggiunta di altre uve della zona (massimo 15%) si ottiene questo vino dal colore rosso violaceo; odore vinoso, caratteristico; sa | |
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| Colli Bolognesi e Colli Bolognesi Classico Pignoletto | |
| Vino | |
| Nell’intero territorio amministrativo dei comuni di Monte San Pietro e Monteveglio, in provincia di Bologna, ed in parte di quello dei comuni di Sasso Marconi, Casalecchio di Reno, Zola Predosa, Crespellano, Bazzano e Castello di Serravalle, sempre in pro | |
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| Colli Di Faenza | |
| Vino | |
| Dai vigneti ubicati sui terreni di migliore giacitura ed esposizione, nell’intero territorio amministrativo di Brisighella, Casola Valsenio e Riolo Terme e in parte di quello di Faenza e Castelbolognese, in provincia di Ravenna, nonché nell’intero territo | |
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| Colli Di Imola | |
| Vino | |
| Dai territori a vocazione viticola dei comuni di Fontanelice, Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Imola, Dozza e Ozzano dell’Emilia, in provincia di Bologna, si ottengono i seguenti vini:Bianco,Rosso,Barbera,Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pignoletto, Sang | |
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| Colli Di Parma | |
| Vino | |
| Nella zona collinare della provincia di Parma ricompresa in parte del territorio amministrativo di una quindicina di comuni, in vigneti situati ad una altitudine non superiore ai 400 metri s.l.m., si producono diversi tipi di vino raggruppati sotto l’unic | |
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| Colli Di Rimini | |
| Vino | |
| In provincia di Rimini, dai vigneti collinari e pedecollinari di tutto o parte del territorio di diciannove comuni, capoluogo compreso, si ottengono i seguenti tipi di vino: Bianco, Rosso, Biancame, Cabernet Sauvignon, Rébola. | |
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| Colli Di Scandiano e Di Canossa | |
| Vino | |
| In provincia di Reggio Emilia, in tutto o parte del territorio di quattordici comuni, tra cui lo stesso capoluogo, Scandiano e Canossa, si produce questo vino nelle tipologie:Bianco,Bianco Spumante, Sauvignon, Passito, Pinot, Chardonnay, Malvasia, Lambrus | |
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| Colli Piacentini | |
| Vino | |
| In un vasto territorio collinare della provincia di Piacenza, all’interno del quale si individuano zone di produzione distinte, maturano molteplici varietà di uve dalla cui vinificazione si ottengono i seguenti tipi di vino, bianchi e rossi:Gutturnio e Gu | |
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| Lambrusco Di Sorbara | |
| Vino | |
| Con le uve di Lambrusco di Sorbara (minimo 60%) e con quelle di Lambrusco Salamino (massimo 40%), in tutto o parte del territorio amministrativo di dodici comuni della provincia di Modena, tra cui lo stesso capoluogo, si produce questo vino frizzante nei | |
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| Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro | |
| Vino | |
| Dalle uve di Lambrusco Grasparossa (minimo 85%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri Lambruschi e/o Fortana e/o Malbo gentile, provenienti dai vigneti situati nell’intero territorio di tredici comuni della provincia di Modena, tra cui Castelvetr | |
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| Lambrusco Salamino Di Santa Croce | |
| Vino | |
| Con le uve di Lambrusco Salamino (minimo 90%), a cui possono essere aggiunte piccole quantità di uve di altri Lambruschi e/o di Ancellotta e/o di Fortana (localmente detta "Uva d’oro"), provenienti dai vigneti di tutto o parte del territorio di tredici co | |
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| Pagadebit Di Romagna | |
| Vino | |
| Nella vasta zona che dall’interno arriva fino al mare, nelle province di Ravenna e Forlì, in prevalenza con le uve del vitigno Bombino bianco e con l’eventuale aggiunta di altre uve bianche della zona si producono i seguenti tipi di vino:Secco,Amabile,Ber | |
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| Reggiano | |
| Vino | |
| In un’ampia zona della provincia di Reggio Emilia, comprendente anche il territorio del capoluogo, si producono i seguenti vini bianchi, rossi e rosati raggruppati sotto l’unica denominazione "Reggiano":Lambrusco Rosso o Rosato,Lambrusco Salamino Rosso o | |
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| Reno | |
| Vino | |
| In un’ampia zona attraversata dal fiume Reno, che comprende in tutto o in parte il territorio di ventotto comuni della provincia di Bologna, capoluogo compreso, e cinque comuni della provincia di Modena, si producono i seguenti vini bianchi tranquilli e f | |
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| Romagna Albana Spumante | |
| Vino | |
| Nella stessa zona di produzione del famoso vino bianco a DOCG Albana di Romagna, ovvero in parte delle province di Forlì-Cesena, Ravenna e Bologna, e con le stesse uve, quelle del vitigno Albana, sottoposte ad un leggero appassimento, viene prodotto quest | |
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| Sangiovese Di Romagna | |
| Vino | |
| In un’ampia fascia collinare ricompresa nelle province di Bologna, Forlì-Cesena, Rimini e Ravenna, con le uve di Sangiovese, vinificate in purezza o insieme a piccole quantità (massimo 15%) di uve di altre varietà a bacca rossa della zona, si ottiene ques | |
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| Trebbiano Di Romagna | |
| Vino | |
| Dai vigneti ubicati in una vasta zona collinare, pedecollinare e pianeggiante (quest’ultima con terreni di natura sabbioso-argillosa e piuttosto asciutta) delle province di Bologna, Forlì-Cesena, Rimini e Ravenna, con le uve di Trebbiano romagnolo (85-100 | |
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| Albana Di Romagna | |
| Vino | |
| Sulla fascia appenninica che da Bologna verso levante si prolunga fin quasi al mare, interessando le province di Bologna, Forlì-Cesena e Ravenna, si produce questo vino con le uve del vitigno omonimo nei tipi:Secco,Amabile,Dolce,Passito. | |
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| Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena |  |
| Aceti (diversi dagli aceti di vino) | |
| Viene ricavato dal mosto di uve scelte Trebbiano, spillato, setacciato e fatto bollire a fuoco diretto sino a ridurlo della metà, quindi invecchiato in botti di legni pregiati (quercia, castagno, ginepro, gelso, ciliegio...) di dimensioni digradanti, collocate nei solai ed esposte all’alternanza del clima. Il processo richiede anni ed un’applicazione che giustifica il costo, elevatissimo. | |
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| Aceto Balsamico Tradizionale Di Reggio Emilia | |
| Aceti (diversi dagli aceti di vino) | |
| Viene ricavato dal mosto di uve scelte Trebbiano, spillato, setacciato e fatto bollire a fuoco diretto sino a ridurlo della metà, quindi invecchiato in botti di legni pregiati (quercia, castagno, ginepro, gelso, ciliegio...) di dimensioni digradanti, collocate nei solai ed esposte all’alternanza del clima. Il processo richiede anni ed un’applicazione che giustifica il costo, elevatissimo. | |
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| Brisighella |  |
| Olio di oliva | |
| Questo olio risale all’epoca romana anche se le prime documentazioni scritte le troviamo nel Quattrocento. Questa denominazione è riservata all’olio extravergine di oliva ottenuto dalla varietà Nostrana di Brisighella presente negli oliveti in misura non inferiore al 90%. L’olio presenta una acidità massima dello 0.50%, un odore di fruttato medio o forte con sensazione netta di erbe e/o ortaggi e un sapore di fruttato con leggera sensazione di amaro e di piccante. La zona di produzione è ristretta ad alcuni comuni delle province di Ravenna e di Forlì. | |
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| Coppa Piacentina |  |
| Preparazioni carni | |
| Questa produzione risale all’epoca romana e va riportata all’evoluzione di una tipica cultura rurale comune in tutta la padania. E’ un prodotto di carne suina, salato e naturalmente stagionato, da conservare crudo. I fattori ambientali sono strettamente legati alle caratteristiche dell’area di produzione dove prevalgono vallate temperate, ricche di acqua ed aree collinari a vegetazione boschiva che incidono in modo diretto sul clima, determinante per le peculiarità del prodotto finito. La zona di produzione è il territorio della provincia di Piacenza, limitatamente alle aree ad altitudine non superiore ai 900 metri. | |
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| Culatello Di Zibello | |
| Preparazioni carni | |
| Questo prodotto vanta numerosissimi riferimenti storici rintracciabili negli scritti di molti uomini illustri. Si ricava dalla coscia del suino adulto ed appartiene alla categoria dei prodotti naturali stagionati. La stagionatura non è inferiore agli 11 mesi, il profumo è intenso ed il gusto è tipico, dolce e delicato. Il legame con l’ambiente geografico scaturisce dalle particolari condizioni climatiche ricche di umidità che si riscontrano nelle zone vicino al fiume Po, storicamente interessate alla produzione di Culatello. La zona di lavorazione avviene nei comuni dell’Emilia Romagna: Polesine, Busseto, Zibello, Soragna, Roccabianca, San Secondo, Sissa e Colorno. | |
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| Grana Padano |  |
| Formaggi | |
| E’ nato all’inizio del millennio a opera dei monaci cistercensi di Chiaravalle che utilizzavano formaggi stagionati per conservare le eccedenze di latte. Tra il 1150 ed il 1200 il Grana contava già numerosi caseifici e nel 1477 era considerato il formaggio più famoso d’Italia. Formaggio definito di Grana a causa dell’originale struttura granulosa, è semigrasso, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, il sapore è fragrante e delicato. La zona di produzione sono tutte le province del Piemonte, della Lombardia, del Veneto e le province di Trento, di Bologna, Ferrara, Forlì, Piacenza e Ravenna. | |
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| Pancetta Piacentina | |
| Preparazioni carni | |
| Questa pancetta era rinomata fin dal XVI secolo, come risulta dai registri comunali di Piancenza. E’ un prodotto salato, naturalmente stagionato, da conservare crudi. La carne è di profumo gradevole, dolce con sapore sapido. Le caratteristiche di dolcezza e di morbidezza sono strettamente legate alle condizioni ambientali della zona che con patrimonio boschivo e vallate temperate, consentono una lenta e graduale stagionatura. La zona di produzione è il territorio della provicia di Piacenza limitatamente alle aree ad altitudine non superiore ai 900 metri. | |
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| Parmigiano Reggiano | |
| Formaggi | |
| La prima testimonianza letteraria si ha con Giovanni Boccaccio ma successivamente anche Moliere e Diderot elogiarono le doti organolettiche e nutrizionali di questo prodotto. E’ un formaggio semigrasso, a pasta cotta non pressata, ottenuto da latte crudo di vacca. La pasta ha una struttura minutamente granulosa, friabile e particolarmente solubile. Caratteristica è la presenza di piccoli cristalli bianchi, indice della lunga maturazione che si potrae in media di 24 mesi. La zona di produzione comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena ed in alcune zone delle province di Bologna e Mantova. | |
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| Prosciutto Di Modena | |
| Preparazioni carni | |
| La storia di questo prodotto risale all’epoca del bronzo, periodo nel quale si è consolidata la pratica dell’allevamento di animali domestici ed è stato scoperto l’utilizzo del sale. In termini storico-economici la pratica di conservare le carni con il sale si è affermata con l’avvento dei Celti e successivamente affinata in epoca romana. Questo prosciutto è gradevolmente profumato, dolce e sapido ma non salato. La zona di produzione comprende numerosi comuni in provincia di Modena, Bologna e Reggio Emilia. | |
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| Prosciutto Di Parma | |
| Preparazioni carni | |
| Questo prosciutto è un gioiello della tradizione gastronomica italiana. La sua storia e la sua tradizione risalgono a tempi molto antichi (2000 anni fa) e trovano origine nelle particolari condizioni ambientali, ecologiche e climatiche che caratterizzano la zona di produzione. La selezione della materia prima: il maiale, i tradizionali metodi di lavorazione e stagionatura hanno luogo esclusivamente nella zona tipica di produzione compresa in una ben delimitata area della provincia di Parma. Qui il prosciutto viene stagionato per almeno 10-12 mesi e durante la sua lavorazione un solo ingrediente può essere usato: il sale. | |
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| Provolone Valpadana | |
| Formaggi | |
| L’origine del provolone è sicuramente meridionale anche se non è possibile precisare la regione di origine. Il termine provolone compare solo alla fine del secolo scorso poichè proprio in quel periodo la sua produzione si sposta dal sud al nord d’Italia e le forme assumono dimensioni maggiori. E’ un formaggio a pasta semidura, ottenuto da latte vaccino intero, il gusto può variare dal dolce al piccante a seconda del caglio impiegato (caglio di vitello per il tipo dolce e caglio di agnello o capretto per il tipo piccante). La zona di produzione comprende l’intero territorio delle province di Cremona, Brescia, Verona, Vicenza, Rovigo, Padova e Piancenza e in parte quello delle province di Bergamo, Mantova, Lodi , Milano e Trento. | |
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| Salame Piacentino | |
| Preparazioni carni | |
| Il salame piacentino, come la coppa e la pancetta piacentina, era presente sulle tavole di re e principi già dai primi decenni del ‘700 presso la corte di Filippo V Re di Spagna, grazie all’intermediazione del Cardinale piacentino Giulio Alberoni, che riforniva gli ambienti di èlite di Francia e Spagna con salumi piacentini. L’aroma di questo prodotto è tipico, molto intenso, piuttosto dolce, con colore caratteristico di carni insaccate. La zona di produzionee comprende il territorio della provincia di Piacenza limitatamente alla aree ad altitudine non superiore ai 900 metri. | |
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| Cotechino Di Modena | |
| Preparazioni carni | |
| Questo prodotto insieme allo zampone di modena risalgono al XVI secolo e precisamente agli inizi del ‘500. Entrambi avrebbero fatto la loro apparizione nel 1511 a Mirandola, quando la città venne assediata dalle milizie di Papa Giulio II. In quell’occasione i Mirandolesi si sarebbero ingegnati cominciando in un primo momento ad insaccare la carne di maiale nella cotenna, dando origine al Cotechino e successivamente nelle zampe decretando la nascita dello zampone. Verso la fine del ‘700 nell’immaginario gastronomico collettivo Cotechino e Zampone sostituirono la salsiccia gialla che rese celebre Modena già nel Rinascimento. La zona di produzione comprende l’intero territorio delle seguenti province: Modena, Ferrara, Ravenna, Rimini, Forlì, Bologna, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova, Verona e Rovigo. | |
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| Fungo Di Borgotaro |  |
| Ortofrutticoli e cereali | |
| Il primo accenno storico ai porcini di Borgotaro risale al 1700 ma esistono numerose altre testimonianze successive che ne vantano le caratteristiche organolettiche. Alla fine dell’800 il Fungo di Borgotaro ha assunto una certa rilevanza economica e nell’Appennino Parmese l’estensione dei boschi intorno al comune di Borgotaro ha dato grande notorietà ad un prodotto spontaneo e molto caratteristico. La zona di produzione comprende alcuni comuni in provincia di Parma ed al comune di Pontremoli in provincia di Massa Carrara. | |
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| Marrone Di Castel Del Rio | |
| Ortofrutticoli e cereali | |
| La diffusione della castagna nella zona di Castel del Rio risale all’Alto Medioevo.La fondamentale importanza della coltura del marrone viene richiamata da diversi cenni storici fra i quali spicca “l’Editto sopra l’incisione dei castagni” che si trova negli archivi comunali di Castel del Rio. La zona di produzione comprende alcuni comuni della provincia di Bologna. | |
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| Mortadella Di Bologna | |
| Preparazioni carni | |
| La Mortadella Bologna è il più famoso insaccato della tradizione gastronomica felsinea e risale al XVI secolo. A partire dal tardo periodo rinascimentale sono numerose le tracce di tale prodotto in testimonianze letterarie e storiche delle varie epoche. Il colore rosa vivo uniforme mentre l’odore presenta un profumo tipico aromatico, il sapore è tipico e delicato senza tracce di affumicata. La zona di produzione comprende il territorio delle seguenti regioni: Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia, Veneto, Toscana, Marche, Lazio e della provincia di Trento. | |
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| Pera Dell’Emilia Romagna | |
| Ortofrutticoli e cereali | |
| I primi dati storici risalgono agli inizi del 1300. La coltura della pera era conosciuta in questa regione prima che in altre parti d’Italia. Riguarda le seguenti varietà: abate fetel, cascade, conference, decana del comizio, kaiser, max red barlett, passa crassana, williams. La zona delimitata è molto vocata alla produzione di pere tant’è che vi si produce circa la metà del prodotto italiano di settore. La zona di produzione comprende numerosi comuni delle province di Bologna, Modena, Reggio Emilia, Ferrara e Ravenna. | |
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| Pesca e Nettarina Di Romagna | |
| Ortofrutticoli e cereali | |
| I primi dati storici risalgono agli inizi del 300. La coltura delle pesche e delle nettarine in questa zona si è diffusa nei secoli successivi e molto prima che nel resto dell’Italia. La zona di produzione comprende numerosi comuni nelle province di Bologna, Forlì, Ferrara e Ravenna. | |
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| Scalogno Di Romagna | |
| Ortofrutticoli e cereali | |
| Questo prodotto è presente nella zona di produzione già agli inizi del ‘900. Il sapore è dolce e delicato e la qualità è data soprattutto dalle caratteristiche aromatiche particolari: la flora microbica del terreno e la permanenza di attività enzimatice determinano lo sviluppo di un aroma tipico che rende lo Scalogno di Romagna molto gradevole. La zona di produzione comprende numerosi comuni delle province di Bologna, Forlì e Ravenna. | |
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| Vitellone Bianco Dell’Appennino Centrale |  |
| Carni | |
| Le razze chianina, marchigiana e romagnola oltre ad avere significative caratteristiche merceologiche hanno un’origine ed una storia comune, avendo conosciuto l’apice del loro sviluppo durante l’epoca della mezzadria. Si sono cioè formate nella tipica azienda mezzadrile collinare dell’Italia centrale dove sono state prima utilizzate per il lavoro dei campi e poi, a partire dalla metà dell’1800 avviate alla selezione come razze specializzate da carne. La carne di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale è ottenuta da bovini maschi e femmine delle razze dette di età compresa tra i 12 ed i 24 mesi. La zona di produzione comprende il territorio delle provincie collocate lungo la dorsale appenninica del centro Italia. Più precisamente i territori delle seguenti province: Bologna, Ravenna, Forlì, Rimini, Pesaro, Ancona, Macerata, Ascoli Piceno, Teramo, Pescara, Chieti, L’Aquila, Campobasso, Isernia, Benevento, Avellino, Frosinone, Rieti, Viterbo, Terni, Perugia, Grosseto, Siena, Arezzo, Firenze, Prato, Livorno e Pisa. | |
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| Zampone Di Modena | |
| Preparazioni carni | |
| Questo prodotto insieme allo zampone di modena risalgono al XVI secolo e precisamente agli inizi del ‘500. Entrambi avrebbero fatto la loro apparizione nel 1511 a Mirandola, quando la città venne assediata dalle milizie di Papa Giulio II. In quell’occasione i Mirandolesi si sarebbero ingegnati cominciando in un primo momento ad insaccare la carne di maiale nella cotenna, dando origine al Cotechino e successivamente nelle zampe decretando la nascita dello zampone. Verso la fine del ‘700 nell’immaginario gastronomico collettivo Cotechino e Zampone sostituirono la salsiccia gialla che rese celebre Modena già nel Rinascimento. La zona di produzione comprende l’intero territorio delle seguenti province: Modena, Ferrara, Ravenna, Rimini, Forlì, Bologna, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova, Verona e Rovigo. | |
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| Bianco Di Castelfranco Emilia | |
| Vino | |
| I vini sono di 1 tipo: i bianchi. La gradazione alcolica minima deve superare: i 10.5% vol.. La zona di produzione comprende numerosi comuni delle province di Bologna e di Modena. | |
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| Emilia o Dell' Emilia | |
| Vino | |
| I vini sono di 3 tipi: i bianchi, i rossi ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve superare: i 10%vol per tutti e l’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende numerosi comuni delle province dell’Emilia Romagna. | |
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| Forlì | |
| Vino | |
| I vini sono di 3 tipi: i bianchi, i rossi ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve superare: i 10%vol per tutti e l’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio dell’intera provincia di Forlì-Cesena. | |
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| Fortana Del Taro | |
| Vino | |
| I vini sono di 1 tipo: i rossi . La gradazione alcolica minima deve superare: il 9%vol per tutti e l’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio di numerosi comuni delle province di Parma, Reggio Emilia e Piacenza. | |
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| Modena o Provincia Di Modena | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10% vol. per tutti e di 11%vol. per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio di numerosi comuni della provincia di Modena. | |
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| Ravenna | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10.% vol. per tutti e dell’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio della provincia di Ravenna. | |
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| Rubicone | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10.% vol. per tutti i vini e dell’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio delle province di Forli’-Cesena, Ravenna e Rimini e numerosi comuni della provincia di Bologna. | |
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| Sillaro o Bianco Del Sillaro | |
| Vino | |
| Il vino è di un tipo: i bianchi. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10% vol. e dell’11%vol per i novelli. La zona di produzione comprende il territorio di numerosi comuni nelle provicie di Bologna, di Forlì-Cesena, di Ravenna di Rimini. | |
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| Terre Di Veleja | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10.5% vol. per i bianchi e i rosati, dell’11%vol. per i rossi e del 15%vol per il Moscato passito. La zona di produzione comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Piacenza. | |
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| Val Tidone | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: di 10% vol. per i bianchi, dell’10.5%vol per i rossi. La zona di produzione comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Piacenza. | |
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| Aceto Balsamico Di Modena |  |
| Condimenti | |
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| Aglio Bianco Piacentino |  |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Aglio Di Voghiera, L’Ai D’Ughiera | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Albicocca Val Santerno Di Imola | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Anolino, Anolen |  |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Asparago Verde Di Altedo | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Bel e Cot, Belecot |  |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Biscione Reggiano | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Bizulà | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Borlengo, Burleng, Burlang | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Cappelletto Reggiano | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Castagna Fresca e Secca Di Granaglione | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Ciambella Ferrarese, Brazadela | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ciambella Reggiana, Bresadela, Busilan | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ciliegia Di Vignola | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Cipolla Tipica Di Medicina | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Cocomero Tipico Di San Matteo Decima | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Coppa Di Parma | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Coppia Ferrarese | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Costa Romagnola |  |
| Grassi | |
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| Dolce Di San Michele, Dolz Ad San Michele | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Doppio Concentrato Di Pomodoro | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Erbazzone Di Reggio Emilia | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Farina Dolce Di Castagne Di Granaglione, Farina D’Castaggne | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Fiocchetto | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Fiocco Di Culatello | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Fragola Di Romagna | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Garganello, Garganell | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Il Fossa Di Sogliano Al Rubicone, Furmai Ad Fosa | |
| Formaggi | |
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| Loto Di Romagna | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Mandorline Del Ponte, Mandurlin Dal Pont | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Melone Tipico Di San Matteo Decima | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Miacetto, Miacet | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Miele Del Crinale Dell’Appennino Emiliano Romagnolo |  |
| Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
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| Miele Di Erba Medica Della Pianura Emiliano Romagnolo | |
| Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
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| Miele Di Tiglio, Mel Tiglio | |
| Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
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| Miele Vergine Integrale | |
| Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
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| Migliaccio Di Romagna, Sanguinaccio, Berleng | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Mistuchina, Mistuchen | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Nocino, Nosen Nozèn |  |
| Bevande Analcoliche, Distillati e Liquori | |
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| Pampepato o Pampapato, Pampepat, Pampapat | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pancetta Canusina | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Pane Casareccio, Pan Casalen | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pasticcio Di Maccheroni Alla Ferrarese, Al Pastiz | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pattona | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pecorino Del Pastore | |
| Formaggi | |
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| Pecorino Dell’Appennino Reggiano | |
| Formaggi | |
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| Piadina Romagnola, Piada Romagnola, Piè Romagnola, Pjida Romagnola, Pièda Romagnola, Pji Romagnola, Pida Romagnola | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pinza Bolognese, Penza Bolognese | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Porchetta, Purcheta | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Ravaggiolo | |
| Formaggi | |
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| Ricotta Vaccina Fresca Tradizionale Dell’Emilia-Romagna, Puina, Puvina | |
| Formaggi | |
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| Saba Dell’Emilia-Romagna, Sapa | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Salama Da Sugo | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salama Da Sugo Di Madonna Boschi | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Di Canossa o Salame Di Castelnuovo Monti | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Salame Felino | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Sapore, Savor | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Scquacquerone Di Romagna, Squaquaron | |
| Formaggi | |
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| Spongata Di Reggio Emilia | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Sugali, Sugal | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Sughi D’Uva Reggiani | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Suino Pesante | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Susina Di Vignola | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Tartufo Nero Di Fragno, Trifola | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Tigella Modenese, Tigèla Modenese, Crescentina Modenese, Cherscènta Modenese | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tirotta Con Cipolla, Tiratta Ala Zivola | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta D’Erbe | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Torta Di Riso Di Reggiana | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tortelli Di Erbetta, Torde D’Erbeta | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Tortellini Di Bologna | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Zuccherino Montanaro Bolognese, Zucarein Montanaro Bolognese | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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