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| I prodotti di qualità | Vetrina dei soci | Il territorio | Adesione OnLine | ||
| Basilicata |
| Aglianico del Vulture |  |
| Vino | |
| Nella zona del Vulture (provincia di Potenza), da tempo immemorabile, si coltiva il vitigno Aglianico dalle cui uve si ottiene un vino che in passato ha rallegrato la mensa di dignitari e di re, un magnifico vino che si presta all’invecchiamento. Ha color | |
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| Caciocavallo Silano |  |
| Formaggi | |
| L’origine del nome sembrerebbe ricollegarsi all’abitudine di appendere le forme a cavallo di un bastone orizzontale. E’ un formaggio semiduro a pasta filata di forma ovale o troncoconica, con testina o senza nel rispetto delle consuetudini locali, presenta insenature in corrispondenza della posizione dei legacci ed è prodotto con latte vaccino stagionato almeno quindici giorni. La zona di produzione è vasta e comprende comuni delle regioni: Calabria, Campania, Molise, Basilicata e delle province di Foggia, Bari, Brindisi e Taranto. | |
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| Fagiolo Di Sarconi |  |
| Ortofrutticoli e cereali | |
| E’ un legume ottenuto dalla coltivazione di ecotipi locali di cannellino e borlotto. Il fagiolo di Sarconi sia fresco che in granella (prodotto secco) è particolarmente apprezzato perchè “cuoce a prima acqua” cioè rapidamente grazie alla combinazione di fattori geografici e culturali della zona di produzione. La cottura a “prima acqua” proprio perchè rapida permette un prodotto cotto a pasta fluida e di gusto piacevole. La zona di produzione comprende alcuni comuni della provincia di Potenza. | |
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| Peperone Di Senise | |
| Ortofrutticoli e cereali | |
| Il peperone è un elemento caratterizzante della tradizione gastronomica lucana. Il frutto del peperone di Senise ha uno spessore sottile ed un basso contenuto di acqua che consentono una rapida essiccazione che è praticata secondo metodi naturali per esposizione diretta ai raggi solari. La zona di produzione comprende numerosi comuni nelle valli del Sinni e dell’Agri, nelle province di Potenza e di Matera. | |
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| Basilicata | |
| Vino | |
| I vini sono di 3 tipi: i bianchi, i rossi ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve superare: i 10.5% vol. per il bianco e l’11%vol per il rosso, il rosato e i novelli. La zona di produzione comprende i territori delle province di Matera e di Potenza. | |
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| Grottino Di Roccanova | |
| Vino | |
| I vini sono di tre tipi: i bianchi, i rossi anche “novello” ed i rosati. La gradazione alcolica minima deve essere: del 10.5%vol per i bianchi, frizzanti ed amabili, l’11%vol per i rosati, i rossi ed i novelli ed il 14%vol per i passiti. La zona di produzione comprende il territorio delle province di Matera e di Potenza. | |
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| Biscotti Glassati |  |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Caciocavallo | |
| Formaggi | |
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| Cacioricotta | |
| Formaggi | |
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| Calzoni Di Ceci | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Capocollo |  |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Caprino | |
| Formaggi | |
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| Casieddo o Casieddu | |
| Formaggi | |
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| Cicerata | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Falagone | |
| Formaggi | |
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| Gelatina Di Maiale | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Gelatina Dolce Di Maiale | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Involtini Di Cotenna | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Lampascioni |  |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Lardo | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Manteca | |
| Formaggi | |
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| Migliaccio | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Mostaccioli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Mozzarella | |
| Formaggi | |
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| Olive Nere Secche | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Padraccio | |
| Formaggi | |
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| Pancetta | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Pane Di Matera | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pecorino | |
| Formaggi | |
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| Pecorino Misto | |
| Formaggi | |
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| Peperoni Cruschi | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Pezzente | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Pizza Con I Cingoli Di Maiale | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pizza Rustica (Cazzola, Scarcedda, Cuzzola) | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Pomodori Sott’Olio | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Prosciutto Crudo | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Rafano | |
| Prodotti vegetali allo stadio natutale o trasformati | |
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| Ravioli | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Ricotta | |
| Formaggi | |
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| Ricotta Forte | |
| Formaggi | |
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| Ricotta Salata | |
| Formaggi | |
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| Salsiccia | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Sanguinaccio | |
| Paste fresche e prodotti della panetteria,biscotteria, pasticceria, confetteria | |
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| Scamorza | |
| Formaggi | |
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| Soppressata | |
| Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | |
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| Toma | |
| Formaggi | |
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| Treccia Dura | |
| Formaggi | |
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