La mia Storia
| sono diventato agricoltore per passione.Potrei dire che sono figlio d'arte non nel senso del mestiere perchè da mio padre e da mio nonno ho ereditato il piacere della campagna. Non è un impegno da poco, anzi, ma la mia piccola azienda nel cuore verde d'Italia mi fa sentire al centro del mondo, molto di più che se avessi scelto altre attività a Roma o Milano o New York. "Gli ultimi saranno i primi" è tra gli insegnamenti evangelici ascoltati fin dall'infanzia, quello che ama ripetere mio padre, riferendolo alla nostra terra: l'Umbria. Infatti noi siamo arrivati primi al traguardo del "benessere umano". Buone perchè sono scelte che puoi, senza timore, proporre ai tuoi figli e i tuoi figli ai nipoti, senza paura di sbagliare o di non essere al passo con i tempi. Non sono un riflessivo, agisco spesso d'istinto. L'unica scelta che mi ha impegnato anni, che mi ha costretto al confronto con altre generazioni, con le storie dei miei genitori e dei miei nonni e oggi che quelle future dei figli, è stata quella di fare l'agricoltore. Perchè non vuole dire soltanto decidere per un lavoro o per un altro, significa molto di più: modellare la tua vita e quella della tua famiglia attorno a questa scelta. Ma questa è la storia che voglio vivere, la lezione che vorrei imparare. La campagna ti invita alla pazienza ed alla tolleranza. E non è vero che in natura vige la legge del più forte, al contrario è il saggio, il mite a farla sorridere ed a sorridere con lei. |
I miei prodotti |
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Prodotto |
olio extravergine "Antica Frateria" - prodotto tra |
Area di produzione |
Città della Pieve |
Caratteristiche |
la raccolta delle olive avviene tra la seconda e la terza decade di novembre, coincide con il momento della invaiatura della varietà Frantoio (prevalente nell'impianto), utilizzando solo olive al giusto grado di maturazione. Così si ottiene un olio con acidità bassa (inferiore allo 0.5%), ricco dei suoi aromi naturali e dal caratteristico colore verde. Per la trasformazione ho scelto il "metodo Baglioni", una tecnica che ho "scoperto" in uno storico frantoio. Si tratta di una lavorazione a freddo che conserva tutte le qualità delle olive appena raccolte eliminando qualunque contatto con fiscoli in fibra di varia natura: dopo la molitura con micine, l'impasto d'oliva viene sistemato in presse speciali dove l'estrazione avviene grazie all'azione drenante dei frantumi ei noccioli recuperati con la disossatura delle sanse fresche. Il processo produttivo attuato fanno dell'olio "Antica Frateria" un alimento pregiato e gradevolissimo al palato.
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Dichiarazione di intenti |
Caro amico,
nella mia azienda produco olio extravergine "Antica Frateria" - prodotto tra.
E' un prodotto tipico caratteristico della mia terra Città della Pieve ottenuto con varietà tradizionali e attraverso un processo produttivo tramandato nel tempo.
Il mio intento è non solo di offrirti un prodotto di alta qualità e sicuro dal punto di vista igienico, ma soprattutto quello di farti conoscere ed assaporare un prodotto ricco di storia e di cultura.
Questo prodotto è nato grazie al rapporto creativo tra una comunità di uomini e donne ed un ambiente naturale particolarmente vocato.
Il mio impegno personale e proseguire su questa strada in equilibrio con la natura, con grande senso di responsabilità.
Per questo intendo presentarmi come produttore e farti conoscere l'origine del mio prodotto.
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Per acquistare il prodotto |
al titolare in azienda tel:0578/298805 o mediante e-mail: poggio@anticafrateria.com |
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