Scheda di
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Stefano Adamo |
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Azienda sita in |
via santacroce 12 - 73040 Alliste |
Provincia |
LE |
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La mia Storia
| Sono Stefano Adamo, ho 25 anni e conduco l'azienda della mia famiglia estesa per circa 97 ettari nell'entroterra Salentino, territorio caratterizzato da roccia affiorante di origine calcarea che emerge dalla terra rossa ove, insieme all'olivo coltiviamo le patate ed altre specie mediterranee tipiche. Da oltre tre generazioni la mia famiglia vive e dedica tutto il tempo al lavoro aziendale, investendo ogni anno nel miglioramento delle produzioni, mantenendo attive le piante di olivo messe a dimora dagli avi e conservando nei muretti a secco che delimitano gli appezzamenti l'evidenza della loro instancabile dedizione alla terra. E proprio agendo nel rispetto più assoluto dell'ambiente e della natura che ci ha sostenuto fino ad ora, tutte le coltivazioni sono effettuate con metodo biologico, producendo olive da olio biologiche, certificate, che vengono trasformate in azienda e l'olio ottenuto venduto nello spaccio aziendale. Personalmente ho deciso di continuare l'attività dei miei predecessori per avere l'opportunità di accedere alle iniziative comunitarie che stanno aiutando la mia azienda a crescere qualitativamente: le mie idee con il supporto dell'esperienza della mia famiglia rappresentano la combinazione vincente anche per la qualità della nostra vita! |
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I miei prodotti |
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Prodotto |
Adamo - olio extravergine di oliva |
Area di produzione |
Alliste, Gallipoli, Taviano |
Caratteristiche |
l'olio ottenuto in azienda conserva inalterate tutte le caratteristiche di profumo e di sapore del frutto non ancora maturo. In particolare la "Cellina di Nardo" conferisce all'olio corposità e spiccato sentore di fruttato di oliva fresca appena molita; mentre la "Ogliarola leccese" ne arrotonda il gusto. Dalla molitura delle due varietà ne scaturisce un colore verde intenso con riflessi dorati, determinato da una decantazione naturale, che fa conservare all'olio nel tempo profumo integro e gradevole sapore d'oliva che ne esaltano l'autentica genuinità. |
Dichiarazione di intenti |
Caro amico,
nella mia azienda produco Adamo - olio extravergine di oliva.
E' un prodotto tipico caratteristico della mia terra Alliste, Gallipoli, Taviano ottenuto con varietà tradizionali e attraverso un processo produttivo biologico, conforme ai disciplinari europei (o regionali) e controllato da organismi accreditati e competenti.
Questo prodotto è nato grazie al rapporto creativo tra una comunità di uomini e donne ed un ambiente naturale particolarmente vocato
Il mio impegno personale e proseguire su questa strada in equilibrio con la natura, con grande senso di responsabilità. Soprattutto intendo produrre senza creare crepe tra uomo ed ambiente, tutelando le risorse naturali della mia terra e contribuendo ad arricchire il suo paesaggio.
Per questo intendo presentarmi come produttore e farti conoscere l'origine del mio prodotto.
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Per acquistare il prodotto |
www.agricolaadamo.it |
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Link al mio sito |
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