PRODOTTI DOP

I Dop - prodotti agroalimentari a denominazine di origine protetta - sono prodotti tipici ottenuti, trasformati e preparati in una specifica area geografica.
Sono irripetibili altrove perché le loro caratteristiche sono dovute alla interazione storica tra agire dell'uomo ed ambiente naturale, propria dell'area geografica di riferimento.
In base alle norme contenute nel Reg.CE 2081/92, i prodotti dop sono riconosciuti dalla Comunità Europea, che ha valutato ed approvato il disciplinare di produzione.
Organismi di controllo competenti ed indipendenti, autorizzati dal Ministero delle politiche agricole certificano che i prodotti sono conformi al disciplinare di produzione.