COS'E' L'AGRICOLTURA BIOLOGICA

La realtà scientifica
L'agricoltura biologica è l'insieme delle tecniche agronomiche e di allevamento fondate sulle naturali interazioni tra organismi viventi, pedoclima ed azione dell'uomo, che escludono l'impiego di prodotti chimici di sintesi.
E' un sistema produttivo, spesso assai sofisticato, che mette al primo posto non la produzione fine a sé stessa (produrre il più possibile) ma la produttività nella salvaguardia della salute dell'uomo e dell'ambiente in cui vive.
L'Agricoltura Biologica è un metodo di produzione regolamentato dalla CE fin dal 1991 con il Regolamento 2092 integrato, da ultimo, con il Reg. (CE) 1804 del 1999 che stabilisce le norme per la zootecnia biologica.
Il metodo di produzione biologico esclude l'utilizzo di sostanze chimiche di sintesi sia nelle produzioni vegetali che negli allevamenti. Adotta invece una serie di misure agronomiche (letamazioni, sovesci, rotazioni colturali, consociazioni, inerbimenti, siepi ecc.) atte a prevenire sia l'insorgere di malattie nelle piante che l'impoverimento del suolo. Per gli allevamenti si prescrivono una serie di obblighi tutti tesi a garantire il benessere degli animali ed evitare l'insorgere di malattie (obbligo del pascolo e del movimento all'aperto, densità nelle stalle, alimentazione con prodotti biologici, cure omeopatiche, origine degli animali, ecc.)
Il metodo di produzione biologico è controllato e certificato da Organismi di Controllo privati (in Italia attualmente sono 9) riconosciuti ed autorizzati dal MIPAF. Alcuni di loro hanno ottenuto anche l'accreditamento SINCERT.

Che cos'è l'agricoltura integrata
La produzione agricola integrata è un sistema di produzione di alimenti che "integra" appunto, risorse e meccanismi di regolazione naturale con l'uso delle sostanze chimiche di sintesi tendendo però ad un uso di queste, controllato e ridotto il più possibile al fine di evitare apporti dannosi all'ambiente ed alla salute dell'uomo.
per ottenere una produzione agricola integrata i metodi agronomici, fisici, biologici e chimici sono equilibrati fra di essi in un mix che permette di ridurre il numero dei trattamenti antiparassitari.
I pesticidi sono spesso sostituiti dagli insetti predatori che contrastano quelli dannosi alle colture.

Che cos'è l'agricoltura biodinamica
Questo tipo di agricoltura si basa sia su cognizioni scientifiche che su conoscenze spirituali. Essa rappresenta in primo luogo una concezione del mondo nel quale l'agricoltura, il ciclo produttivo, l'ambiente, l'uomo, sono insieme unico che deve svilupparsi in armonia. Si basa sulla filosofia antroposofica fondata nel 1924 da Rudolf steiner nella cui teoria non si parla mai della natura lasciata a sé stessa quanto, piuttosto, del modo corretto di partecipare, da parte dell'uomo, al complesso di eventi che in conclusione porteranno ad un prodotto alimentare. L'obiettivo fondamentale di un'azienda biodinamica è quello di raggiungere l'autosufficienza di sostanze fertilizzanti, di sementi, di animali. Ad eccezione di concimi organici ed eventualmente farine di roccia non è ammesso l'acquisto di altre sostanze.